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王品、瓦城明星光環消失…老牌餐飲轉型「一快一慢」求生

王品改「以品牌發展餐飲」為策略,創新品牌強調財務紀律。圖/業者提供
王品改「以品牌發展餐飲」為策略,創新品牌強調財務紀律。圖/業者提供

台灣餐飲市場競爭激烈,歷史悠久的餐飲集團雖然較早在市場插旗,但也不免面臨品牌老化問題,不少餐飲集團近年力拚品牌轉型,包括王品、瓦城等除了不斷推出新品牌尋求差異化外,也積極改造既有品牌,要為老品牌注入新元素。

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