世界鏡頭

考古學家變主廚 催生法國首家米其林全素餐廳

法國主廚瓦里在法國波爾多市附近艾瑞斯鎮開設的餐廳ONA,上月19日成為法國第一家摘下米其林一星的全素食餐廳。法新社
法國主廚瓦里在法國波爾多市附近艾瑞斯鎮開設的餐廳ONA,上月19日成為法國第一家摘下米其林一星的全素食餐廳。法新社

五年前,從考古學家變身主廚的瓦里(Claire Vallée)創業時,傳統銀行嫌棄她的素食餐廳地點不佳、業績前景不確定,不貸款給她。上個月18日,她接獲通知,說她那家名叫ONA的餐廳成為法國第一家摘下米其林一星的全素餐廳。

瓦里用這個句子形容她的意外:「我感覺像是被火車撞了。」

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