讀饗時光 EP99｜從泡沫紅茶到飛花落院魏幸怡的經營哲學

麻葉餐飲執行長魏幸怡（圖）同時經營台中的精緻餐飲與連鎖餐飲品牌。圖／飛花落院提供

2023-07-02 12:30 聯合報／記者李承宇

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「飛花落院」號稱中台灣最難訂的餐廳，執行長魏幸怡同時也經營連鎖鍋物、燒肉等大眾餐飲品牌。她如何從泡沫紅茶店發跡，到花十年時間打造精緻餐飲？她如何兼顧高端品牌與大眾連鎖餐廳？

📣本集重點

02:06：賺快錢的50元披薩店，為什麼不想做？

10:15：作餐飲一定要作自己喜歡吃的。

17:41：不想成為百年老店，但要成為百年品牌。

22:06：高端餐飲與連鎖品牌，如何互補達到「零剩食」目標？

31:52：「好主管」與「好人主管」有什麼不同？

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李承宇記者

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