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麻葉餐飲執行長魏幸怡(圖)同時經營台中的精緻餐飲與連鎖餐飲品牌。圖/飛花落院提供 聽幕後

讀饗時光 EP99|從泡沫紅茶到飛花落院 魏幸怡的經營哲學

「飛花落院」號稱中台灣最難訂的餐廳,執行長魏幸怡同時也經營連鎖鍋物、燒肉等大眾餐飲品牌。她如何從泡沫紅茶店發跡,到花十年時間打造精緻餐飲?她如何兼顧高端品牌與大眾連鎖餐廳?

「剩菜盲盒」成為不少大陸年輕人的新時尚,也引發「消費降級」的討論。圖為小紅書上女博主公開她的一日三餐剩菜盲盒內容。圖/取自小紅書 國際

內捲研究室/人民幣10元吃2餐 陸年輕人瘋搶「剩菜盲盒」夯什麼?

中國大陸盛行玩「盲盒」,但最近,「剩菜盲盒」成了新的時尚。「盲盒」顧名思義就是消費者無法提前得知裡頭的商品或款式。電影《阿甘正傳》曾有一句經典台詞:「人生就像一盒巧克力,你永遠不知道下一塊會是什麼味道。」剩菜盲盒差不多就是這個意思。

南投的北梅國中的學生看著南投青農老師羅帥龍手上的塑膠盒,裏頭是一隻隻正在蠕動的幼蟲,或黑或白,牠們便是去化有機廢棄物的天然幫手。記者李文顥/攝影 專題

把廚餘「吃」成天然肥料 友善環境綠循環就靠這種益蟲

「同學有見過這種昆蟲嗎?」一群國一生湊上前看著南投青農老師羅帥龍手上的塑膠盒,裏頭是一隻隻正在蠕動的幼蟲,或黑或白,學生交頭接耳,時而摸摸牠,時而發出既害怕又好奇的驚訝聲。羅帥龍解釋,牠們是去化有機廢棄物的天然幫手。...

曾經執行「都市養雞計畫」的沈致軒,2017年底改造位於公寓大樓租屋處的陽台,飼養一隻蛋雞「除餘姬」,並成立臉書粉絲頁「雞本設計」記錄過程。圖/取自「雞本設計」臉書 生活

都市養雞容易嗎?雞叫聲、糞便不是大問題 須注意哪些眉角

全台雞蛋大缺貨,短期間難以恢復正常,有民眾動念乾脆自己養母雞生蛋,追求蛋蛋自由;臉書社團「都市養雞網」自從傳出雞蛋供應不穩定後,每天都有20幾人加入社團,想了解如何在都市養雞蛋,但都市養雞真有那麼容易?一般民眾擔心的雞糞臭味、噪音其實都不是問題,現在已找出社區共養解方,最難的問題恐怕是如何淘汰雞。

日本星級飯店將自助早餐裝成便當再上架銷售。圖/取自TABETE官網 國際

拯救日本剩食的英雄 App賣「福袋」讓食物不再淪廚餘

豪華多樣的自助式早餐是不少人住星級飯店追求的醍醐味,但接近用餐結束時刻,餐廳該補菜給晚到的房客、留下大量廚餘,或是任菜盤漸空被責難,總是兩難。日本開發的食物分享服務掀起剩食新革命,某星級飯店兩個月內削減100公斤的食物浪費。

大家到超市、超商買鮮奶,是否也有從最後排挑起的習慣?路透 國際

買牛奶別挑後排!日本推減少剩食 是轉嫁責任給顧客?

臉書社團「爆怨公社」曾有日配司機發文,拜託大家逛量販店時,不要一直翻後排的牛奶,引起不小回響。日本「新語.流行語大賞」公布今年30個提名的金句、詞彙,「從前排拿取」(てまえどり),也入榜。這項運動,是呼籲消費者買牛奶、麵包、飯糰等包裝食,勿從保存期限最久的後排挑起,減少食物浪費。

繼18禁成人雜誌從超商書報架消失,1970年代起便與超商畫上等號的關東煮也漸漸減少。路透 國際

關東煮掰掰!日本超商又砍明星商品 台灣熟悉的那一味篡位

繼18禁成人雜誌從書報架消失,下一樣自日本超商撤退的商品是什麼?答案可能讓你跌破眼鏡。日本媒體報導,1970年代起便與超商畫上等號的關東煮(おでん)漸漸減少,取代的是台灣人很熟悉的熱食。 「不管是哪家超商連鎖,都覺得賣關東煮是很棘手的事。」未具名的超商主管證言。這是一年有數百億日圓收益的商品,理應很難放棄。日本經濟新聞報導,第二大連鎖的全家便利超商2019年幾乎所有分店都有賣關東煮,2021年約剩2成的分店在賣;第三大的羅森(Lawson)約4成的店有提供這樣熱食。...