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讀饗時光 EP56|2022台灣米其林評析

2022台灣米其林揭曉,共有38間餐廳入選星級餐廳。圖/米其林指南提供
2022台灣米其林揭曉,共有38間餐廳入選星級餐廳。圖/米其林指南提供

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2022台灣米其林星級餐廳揭曉,總共選出38間星級餐廳,台北新增5間,第一次評鑑的高雄就有2間,但同樣是第一次評鑑的台南,一間星級餐廳都沒有。

今年的米其林名單對台灣餐飲業公平嗎?來台5年的米其林指南,又改變了台灣餐飲業什麼?

📣本集重點

  • 01:42:餐廳拿米其林,有公式可循嗎?
  • 04:28:一窩風追求台灣在地食材,會不會也是一種迷思?
  • 09:21:日本主廚做的法菜,為何容易被米其林青睞?
  • 19:02:台灣為何有這麼多日本料理摘星?反映了什麼飲食品味?
  • 25:15:三間餐廳掉星,各是什麼原因?
  • 38:50:米其林能讓台灣觀光在國際上勝出嗎?

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