每年砸千萬卻只問「你要吃什麼」 台灣還是不懂米其林

2022年台灣米其林星級餐廳頒獎典禮，上台領獎的主廚多半經營一個人餐費動輒三、五千元以上的fine dining（精緻餐飲）餐廳。但他們身後的舞台背板，是以台灣街頭常見的色彩鮮豔繽紛招牌，標誌著岡山羊肉爐、台南炒鱔魚、木瓜牛奶大王，以及生猛活海鮮。牛頭不對馬嘴的設計違和感，遠大過大宴小吃兼容並蓄的飲食理念。

典禮主持人在開場時為炒熱現場氣氛，不斷以急促的語調詢問貴賓席「你要吃什麼？」、「你要吃什麼？」、「你要吃什麼？」即便觀光局以每年近新台幣千萬元的經費，邀米其林指南來台灣評鑑餐飲，希望促進國際觀光並提升台灣餐飲水準。5年下來，無論官方還是民間，似乎真的依舊停留在「你要吃什麼？」的層次。