為何6600元小吃能賣到翻掉？一場台日餐會 反思小吃的文化價值
台南阿堂鹹粥漲價，從180元漲到200元，引起輿論熱議。主廚江振誠台北的餐廳RAW與日本青森縣合作限定餐會，主題是「Local to Local」，連結台灣與青森兩地小吃意象，一套最貴賣到6600元，9個餐期開放定位，瞬間秒殺。「小吃」的價格與價值，除了反映食材成本，其實還有更多關於城市行銷、飲食文化想像可以思考。
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