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【烏魚黃金/下】王永慶認證美食!烏魚必吃3寶 最補一處軟嫩香又鮮

烏魚三寶包括烏魚子、烏魚膘(魚白)及烏魚胗(魚腱)。圖/游志豪提供
烏魚三寶包括烏魚子、烏魚膘(魚白)及烏魚胗(魚腱)。圖/游志豪提供

冬季限定海味美食烏魚,總讓老饕期待,早期台灣農業社會,人民生活困苦,沿海養殖業不發達,冬至前後寒流來襲,漁民出海捕獲野生烏魚,加工製成烏魚子成為寒冬珍貴補品、伴手禮,台塑創辦人王永慶生前喜歡吃烏魚子,現在養殖烏魚普及,烏魚子成為高檔禮品。

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