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【烏魚黃金/中】烏魚子怎麼挑、怎麼料理才好吃?達人來解惑

烏魚子產季每年農曆年節前登場,不論送禮或自用,都是民眾首選珍貴佳餚。記者魯永明/攝影
烏魚子產季每年農曆年節前登場,不論送禮或自用,都是民眾首選珍貴佳餚。記者魯永明/攝影

烏魚子產季每年農曆年節前登場,不論送禮或自用,都是民眾首選珍貴佳餚,老饕大多偏愛價格高的野生烏魚子,如何分辨野生或養殖?養殖烏魚神農獎得主林篤毅教簡單分辨法:養殖烏魚體型外觀較野生烏魚肥大、油脂多,烏魚子琥珀色,野生烏魚子顏色黑、黃參差不一。

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