【烏魚黃金／中】烏魚子怎麼挑、怎麼料理才好吃？達人來解惑

2021-12-14 15:32

烏魚子產季每年農曆年節前登場，不論送禮或自用，都是民眾首選珍貴佳餚，老饕大多偏愛價格高的野生烏魚子，如何分辨野生或養殖？養殖烏魚神農獎得主林篤毅教簡單分辨法：養殖烏魚體型外觀較野生烏魚肥大、油脂多，烏魚子琥珀色，野生烏魚子顏色黑、黃參差不一。