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健康來得及／生乳較殺菌鮮乳更營養？碰上H5N1禽流感 4種人恐特別危險

生乳是社群媒體上最新的健康時尚，提倡者宣稱比起加熱殺菌過的鮮乳更有營養價值。但面對乳牛H5N1禽流感疫情的威脅，這樣的說法還站得住腳嗎？圖／紐約時報
生乳是社群媒體上最新的健康時尚，提倡者宣稱比起加熱殺菌過的鮮乳更有營養價值。但面對乳牛H5N1禽流感疫情的威脅，這樣的說法還站得住腳嗎？圖／紐約時報
聯合報 ／ 編譯梁采蘩

在美國猶他州的自家農場內，尼勒曼（Hannah Neeleman）正為自己的薑黃拿鐵加入一種特殊配料：從乳牛身上現擠的新鮮泡沫生乳；她年幼的女兒也往自己的杯子裡擠了一些。生乳是社群媒體上最新的健康時尚，提倡者宣稱比起加熱殺菌過的鮮乳更有營養價值。但面對乳牛H5N1禽流感疫情的威脅，這樣的說法還站得住腳嗎？人類若飲用被感染乳牛分泌的生乳，染病風險有多高？

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禽流感 健康 酵素 科學家 牛奶 新知
梁采蘩 編譯

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