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台灣淺碟餐飲市場兩難:鼎泰豐強勢品牌打拚 vs.王品廣拓新品牌

鼎泰豐多年來都未曾推出新品牌,靠著既有品牌打天下,圖為新生店。記者蘇健忠/攝影
鼎泰豐多年來都未曾推出新品牌,靠著既有品牌打天下,圖為新生店。記者蘇健忠/攝影

受限於人口規模,台灣餐飲市場屬於「淺碟」,餐飲集團眾多,各家業者在激烈競爭下面臨兩種選擇,一是靠著既有強勢品牌打天下,二是多多開拓新品牌,到底哪種選擇好?

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