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近期食安問題頻傳，蘇丹紅話題才剛停歇，又出現食物中毒案例連環爆，在衛生單位上門稽查過後，更查出多項缺失，就連大型、知名的連鎖餐飲都無法倖免。業者頻頻出包，到底是現有規定太過嚴格，還是業者長久以來螺絲都鬆掉了？
疫情過後，民眾消費力爆發，餐飲市場旺了一整年。碰上農曆年，更進入聚餐高峰。與在家團圓相比，民眾愈來愈偏好在外吃飯，要至各大餐廳吃團圓飯更要在數月前就預定，否則肯定是一位難求。業者表示，最關鍵的原因除了求方便，更是避免衝突的好方法。
近年來酸菜魚突然在台灣爆紅，從以往的小餐館經營走向連鎖，連餐飲集團漢來美食、築間、美食-KY都紛紛搶進這個市場，更喊出要大舉展店，光是明年台灣就將多出數十家酸菜魚餐廳。究竟酸菜魚為什麼爆紅？台灣餐飲市場真能容納得下這麼多家店嗎？
饗賓集團最新Buffet品牌「饗 A Joy」插旗台北101大樓86樓，每人晚餐要價高達3880元，加上服務費後每人破4000元，一躍成為餐飲市場上最高檔的Buffet，直逼米其林的價格，貴得有理嗎？饗賓集團總經理陳毅航卻信心滿滿地說，這是「台灣寫給世界的一封情書」，絕對物超所值，而台灣餐飲文化要走出光看CP值的迷思，要更重視價值。
民以食為天，民眾每天要吃三餐，外食比率也高，為滿止消費者求新求變的口味，各大餐飲集團幾乎均採多品牌策略開拓市場，品牌不只要比誰好，還要比誰多。其中最多品牌的是這家，但是品牌多就能不敗嗎…
地球暖化問題日益嚴重，節能減碳成為重要課題，蔡政府也宣示2050年淨零碳排目標，其中，飲食如何低碳轉型是生活淨零的關鍵項目之一。生產蔬果所消耗的能源遠低於肉品，聯合國鼓勵各國推廣蔬食，以達到節能減碳的目標；但知易行難，台灣雖有龐大的宗教素人口，也吸引許多人捧現金投資素（蔬）食產業，卻因蔬食業毛利太低，能夠存活的業者少之又少。
受限於人口規模，台灣餐飲市場屬於「淺碟」，餐飲集團眾多，各家業者在激烈競爭下面臨兩種選擇，一是靠著既有強勢品牌打天下，二是多多開拓新品牌，到底哪種選擇好？
在餐廳內有限的坪數中，為了追求營收極大化，餐飲業者幾乎無不追求「翻桌率」，而翻桌率的高低，也是用來評估營運狀況的關鍵指標，但在疫情之下有不少餐飲業者坦言，翻桌率衝高的難度比以往高出太多，現在甚至已經到只求有消費者上門。
近來本土疫情再度升溫，使得餐飲業的營運又出現變數。漢來美食主管表示，旗下自助餐品牌漢來海港，從在SOGO敦化店開幕以來，數年的時間，每天、每個餐期都要排隊，但近期來客數又近乎腰斬；另有業者說，4月5日收假後，確診案例200例，當天業績就跌了近4成。
辛苦的一年過去，能與親友平安共享美食是多麼令人珍惜的幸福時刻。聯合報數位版特別在虎年春節期間推出「一頓飯的影響力」系列文章，紀錄各界名人在飯局中，踐行鮮為人知的處世之道，更揭露了各領域檯面下的秘辛與甘苦。
新冠疫情改變了餐飲業的生態，餐飲業者近期努力將餐點商品化進入餐廳以外的通路銷售，要讓商品「從餐廳延伸到家中餐桌」。不過，業者指出，餐點商品化雖然是「多開一家店」的概念，仍有與內用的衝突因素要注意，更不可能將所有餐點擺上通路。...
今年第二季以來，受到疫情影響，餐飲業虧得慘兮兮，其中很大一部分虧損來自人力成本，而餐飲業的人力來自正職員工與兼職計時人員，如何拿捏兩者比重，讓業者傷透腦筋。業者直言，計時人員雖較節省人事成本，但正職員工對於企業的健全營運扮演關鍵角色。
今天是大年初二，餐飲業者指出，受疫情影響，多數國人今年留在台灣過年，雖然近來疫情升溫，但消費者仍有年菜吃膩出門換口味、返鄉期間趁著與朋友敘舊聚餐等需求，因此訂位情形相當熱絡。除夕夜和大年初二各餐廳幾乎都訂滿，餐廳也做好萬全的防疫準備，讓消費者安心吃飯。
台灣近兩年吹起乾拌麵風潮，從早期的阿舍乾麵、曾拌麵到近期的老媽乾麵、Kiki。據統計，目前市場上有超過320個乾拌麵品牌，不少餐飲集團也都跨入乾拌麵市場搶食大餅。
疫情困在家，又不會下廚怎麼辦？這時方便即時的食品就是好幫手，例如乾拌麵商品成為快食新寵兒，市場商機穩定成長，除了附醬包快煮麵文化的始祖「阿舍乾麵」屹立不搖外，連餐飲集團瓦城與漢來美食都跨入乾拌麵市場搶食大餅，市場規模估計超過10億元。
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