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BNT、莫德納的關鍵原料 竟來自50年前做醬油蹦出的「廢物」

山佐醬油發現鰹魚片的鮮味成分來自肌苷酸以後,合成出醬油美味的來源。路透
山佐醬油發現鰹魚片的鮮味成分來自肌苷酸以後,合成出醬油美味的來源。路透

用流行語來說,日本老字號醬油廠超前部署50年。mRNA(訊息核糖核酸)疫苗在這波新冠肺炎疫情下大出風頭,YAMASA(山佐,音譯)醬油也提供一種關鍵原料給BNT/輝瑞、莫德納藥廠。會長濱口道雄透露,其實這是粹取「鮮味」的副產品。...

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