生活萬象

棄醫種出夢幻綠竹筍 日三星主廚尋味追上門

吳國池種植的綠竹筍被日本米其林三星主廚神田裕行封為夢幻食材。記者張曼蘋/攝影
吳國池種植的綠竹筍被日本米其林三星主廚神田裕行封為夢幻食材。記者張曼蘋/攝影

新北是綠竹筍產區,筍農吳國池的有機綠竹筍,吸引日本米其林三星主廚神田裕行青睞,更帶動台灣綠竹筍外銷。即使今年產季已過,仍有饕客下單預約明年的鮮筍。吳國池40年前從台北醫學院醫檢科畢業,卻棄醫從農,投入家族綠竹筍產業,用科學精神種出夢幻綠竹筍。

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