讀饗時光

讀饗時光 EP110|疫後去日本了嗎?他用品味「再發現東京」

位於東京日本橋附近的日本生產者食堂KABET,由六組料理人出餐,是新冠疫情期間開設的新型態餐廳。圖/翻攝自《東京再發現》
位於東京日本橋附近的日本生產者食堂KABET,由六組料理人出餐,是新冠疫情期間開設的新型態餐廳。圖/翻攝自《東京再發現》

🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓

疫後你去日本玩了嗎?因疫情暌違三年的日本,現在有什麼不同?

台灣人喜歡去日本不是新聞,旅遊作家吳東龍以《東京再發現》這本書,從設計、品味的角度,看讀者看後疫情時代的東京有什麼變化。

觀光

出國

📣本集重點

  • 04:45:疫後再到東京,彷彿闖入桃花源。
  • 10:04:日本橋附近,雲端廚房概念的生產者食堂。
  • 26:54:為什麼「宿泊特化型旅館」開始流行?
  • 34:05:什麼是「有品味的旅行」?
  • 37:20:台北可以再發現嗎?

📣更多收聽平台

推薦閱讀

疫後出國潮 國人最愛去日本 圖解觀光逆差擴大

日圓匯率誘人 常態旅日族如何用雙幣信用卡賺匯價?

日傳統溫泉旅館好在哪?陸人出價比市價高1倍 硬是要買

【會員限定】完成3任務,抽LINE POINTS等3重好禮!

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

系列文章

私廚中山對酌位於台北老宅內,一個餐期最多只接兩桌客人。圖/聯合報系資料照片

讀饗時光EP150|私廚解密 讓饕客舒心的家宴鋪排

私廚,是台灣這幾年餐飲市場的熱門關鍵字。除了一年年墊高的客單價、除了科技大老闆的簽名加持、除了永遠都訂不到的位子,私廚型態的餐廳在經營、菜色安排上有什麼門道? 這集節目邀請台北私廚「中山對酌」營運總監生家榛與主廚邱涵乾來「解密私廚」。

玉兔壽喜燒專門店標榜「關西派壽喜燒」,先將肉片在鍋內煎至半熟後灑上糖粉,再倒入醬油、清酒、味醂調味。記者李承宇/攝影

讀饗時光EP149|壽喜燒關西派怎麼吃?牛肉如何改變世界?

餐飲人王斯楷繼和牛燒肉餐廳、鍋物店之後,又開壽喜燒新餐廳,標榜「關西派」吃法。他在店門口很狂地寫了一句話:「要用美味的牛肉,改變世界!」

「2025台灣最佳侍酒師國手選拔賽」由侍酒師盧楷文奪冠。圖/台灣侍酒師協會提供

讀饗時光EP148|台灣侍酒師國手是怎麼選出來的?

台灣侍酒師國手選拔,是侍酒師磨練技能、提升專業素養的歷程。更是一場競技,選出跨領域知識最豐富、狀態最佳、抗壓力最強的侍酒師,代表台灣征戰國際。※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

養心餐飲緊追韓流,旗下品牌YACHE主打素的韓國菜,從炸雞、部隊鍋到海鮮煎餅都有。圖/翻攝自YACHE網站

讀饗時光EP147|韓式炸雞也能素 蔬食如何搶占餐飲潮流C位

12年前,養心茶樓結合素食與茶樓點心,帶起一波流行;12年後,養心集團推出「韓式蔬食」,甚至「素的酸菜魚」。為什麼養心餐飲創辦人洪國席總是能緊追潮流,讓素食總是能搶到餐飲潮流最受矚目的C位?

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊  舊到新 
看更多回覆