讀饗時光 EP8｜台式馬卡龍不是馬卡龍 什麼能代表台灣的甜？

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從社會學研究到成為法國專業認證的甜點師，對陳穎（Ying C.）而言，甜點不僅是療癒食物也是研究對象。

在完成《法式甜點學》一書後，她聚焦台灣甜點的發展，從日據時代的甜點文獻爬梳，到專訪超過20位台灣當代重要甜點職人，寫成《法式甜點裡的台灣》，不只希望留下一頁台灣甜點史，也希望從中思考更多關於飲食文化的認同、關於台灣甜點的品評價值體系。

📣本集重點

• 04:08：在台灣吃甜點，跟在法國吃甜點，有根本上的不同。
• 12:22：台灣早年西洋點心的發展。
• 15:15：台式馬卡龍其實不是馬卡龍，而是手指餅乾。
• 31:20：JL STUDIO甜點主廚韓慧婷與畬室主廚鄭畬軒的故事。
• 37:00：能代表台灣站上國際舞台的甜味是什麼？
• 48:35：不讓傳統點心式微，必須跟現代日常生活保持關聯。

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