生活萬象

【米其林看門道/下】米其林窄門只有5% 除了美味更要美好用餐體驗

專家指出,米其林星級餐廳除了菜餚外,餐體驗也是重點。圖為蟬聯三星的頤宮中餐廳招牌菜「先知鴨」。圖/君品酒店提供
專家指出,米其林星級餐廳除了菜餚外,餐體驗也是重點。圖為蟬聯三星的頤宮中餐廳招牌菜「先知鴨」。圖/君品酒店提供

法國大約有10萬間餐廳,大約5000間能擠進米其林指南,占5%。在這5000間餐廳中,大約600間屬於星級餐廳,占法國所有餐廳約0.6%;而其中三星餐廳大約只有30間。從1930年代米其林指南確立一星到三星的餐廳評鑑制度後,至今法國的三星餐廳大約就維持在最早的23間到當今的30間左右。

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