獨家幕後

【良金牧場易主/下】金門養牛有獨門優勢 本島難養出這款和牛口感

金門業者表示,金門酒糟牛品質口感可媲美日本和牛,堪稱是國產和牛。圖/聯合報系資料照片
金門業者表示,金門酒糟牛品質口感可媲美日本和牛,堪稱是國產和牛。圖/聯合報系資料照片

金門縣畜產試驗所表示,金門牛肉質中多了一份溫潤滑順,鮮紅色澤且油花分布均勻,口感極佳,完全顛覆過去金門牛給人的印象。以營養價值來說,金門酒糟牛的共軛亞麻油酸、牛磺酸、生理胺基酸含量高不輸進口牛肉。

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