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周明源料理出令人垂涎欲滴的蝸牛料理,被饕客們稱「蝸牛先生」。記者尤聰光/攝影 生活

原住民的和牛!單親爸用愛炒蝸牛 養3子仍不忘回饋社會

台東市區有「蝸牛先生」稱號的周明源,可說是蝸牛料理的專家,許多饕客來台東必吃他炒的蝸牛,可說是特色美食之一。周明源除了炒得一手好蝸牛,平時也熱心助人、愛心公益不間斷,將炒蝸牛所得費用,捐給家扶中心,作為學子獎助學金。他說,「保持積極樂觀,人生就會活得精采」。...

米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋(左)與三玉號野草茶煮茶人蘇立中(右)帶著各種對野生植物及其風味的想法,「嚼舌根也嚼草根」,「嚼」出了《iá 野植風味學》。圖/取自「野植風味學」臉書專頁 生活

與植物最親密的關係是把它吃掉?台灣廚師為何出版野生植物書

《iá 野植風味學》書系是第一本以鮮味為主題,探索6種台灣野生植物的書。書中提示吃它們的方法,不是曬乾了煮成黑黑苦苦的青草茶,而是更充滿想像力地把破布子做成奶油,把月桃花洗淨切絲拌炒進素XO醬。 這本書是由米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋,與三玉號野草茶煮茶人蘇立中、飲食出版人馮忠恬3人,每星期帶著各種野生植物以及對其風味的想法,「嚼舌根也嚼草根」1年,「嚼」出來的。究竟他們為何要出版以野生植物為主題的書?又想透過此書傳達什麼理念給台灣人呢?

昔日礦工林阿丁(中)手機內仍珍藏著昔日礦區生活照片。圖/林阿丁提供 專題

海山煤礦災變40年 老礦工返遺址憶:爬1.5小時才活著出坑

今年6月20日是土城海山煤礦災變40年,當天因為台車第七車和第八車的連結插哨鬆脫,導致台車滑落至卸底,撞擊高壓電,引發的火花讓瀰漫在空氣中的煤塵瞬間爆炸,坑道岩層大落盤,奪走74條人命,其中有一半是阿美族人。 「沒想到已經40年了……好快……」曾在礦場工作的阿美族原住民林阿丁、林生祥、林賢妹、江金達及漢人李重州相聚時都忍不住感嘆,林阿丁與林生祥均表示「腦中立刻浮現爆炸與搶救場景、歷歷在目,這是一段沒辦法忘記的記憶。」林阿丁與林生祥更在災變40年後重回海山煤礦遺址,面對已如廢墟的礦區,懷念過去的礦工生活點滴。

台東藝穗節近年名氣漸響,全縣山海都可當舞台,InTW舞影工作室與都歷部落合作,介紹部落、阿美族歌謠吟唱,再由舞者於族人在沙灘畫出的部落圖紋上起舞。圖/台東縣政府提供 生活

全台最「長」藝穗節融合台東山海地景 打造成表演界瀨戶內海

台東縣政府舉辦的台東藝穗節近年名氣漸響,全縣山海都可當舞台的主旨,讓藝穗節演出場地北至長濱、南至大武,長達169公里。而實際打造這全台最「長」藝穗節的策展人,是身為鋼琴碩士的縣府約聘人員賴韋丞,來自台南的他期盼,有朝一日台東藝穗節可成為表演藝術界的瀨戶內海藝術祭。

楊士廣從公務機關退休後返鄉養青蛙,隨手一抓都是肥美的大青蛙。記者徐白櫻/攝影 生活

在地職人/司機退休變青蛙王子!年養6萬虎皮蛙 堅持露天養殖還真空宅配

台東阿美族人楊士廣看好「虎皮蛙」銷售商機,退休後返鄉砸200萬元退休金專職養殖虎皮蛙。他引注山泉水養殖,摸索青蛙冬眠的特性,歷經13年歲月從門外漢變身「青蛙王子」,年產1.5萬台斤、約6萬隻的虎皮蛙,坐實了東海岸青蛙養殖達人的名號。 隨著天氣變涼,楊士廣養殖的虎皮蛙也開始進入銷售旺季。不同於一般快炒店愛將青蛙烹煮成三杯料理,加入蔥、薑、蒜快火翻炒,阿美族人比較喜歡喝青蛙湯,而且最好是連內臟一起下鍋、加幾瓣大蒜煮湯,相當清甜。為什麼東海岸阿美族人習慣吃青蛙進補?營養師告訴你吃青蛙的好處...

原住民過去製作肉粽「阿拜」或「奇拿富」,除了是用在祭儀及迎客外,其實,平時也是獵人的便當。記者尤聰光/攝影 生活

是粽子也是便當!原民包粽挑戰味蕾 蝸牛、田鼠肉不稀奇

過完清明節就是端午節,端午最應景就是吃顆粽子,大家熟悉的是三角粽,餡料不外乎糯米加豬肉、花生、油蔥或鴨蛋等,但台東原住民族也有所謂的粽子,形狀不同於三角形,而是長方形,被統稱「阿拜abai」或「奇拿富cinavu」,餡料則依族群不同有很大的差別,尤其排灣族使用的餡料,更是顛覆想像,挑戰味蕾。

花蓮鳳林近年光電申請案越來越多,其中有些牽涉原住民保留地。圖為生豐光電,示意圖。記者葉信菉/攝影 政治

光電砍鳳「林」/解決氣候問題 漢人竟掠奪原住民保留地? 台糖更被批政策粗暴

光電插旗後山花蓮,除了森林遭到砍伐,佔人口比例近三成的原住民族也受到衝擊。在地原住民及官員透露,在鳳林鎮、萬榮鄉與光復鄉等地,已有光電業者搶進布局,透過承租或找「人頭」購買原住民保留地,為開發預做準備;而台糖出租土地給光電廠商,也遭族人批評「能源政策粗暴」,違背原住民的歷史轉型正義。...

歌手巴奈與丈夫那布為爭取原住民傳統領域,在凱達格蘭大道、228紀念公園紮營抗議2200多天,盼蔡英文總統能實現守諾。記者黃義書/攝影 生活

人生逆轉學/歌手巴奈走過黑暗撞牆期 捍衛原民權逼蔡英文兌現承諾

人生必有風雨,端看個人所遇風雨大小,又如何承受面對。聯合報數位版推出「人生逆轉學」專欄,邀請各行各業知名人士分享他們曾遇的人生逆境,看他們曾流過的淚,又如何在黑暗中找光亮,把風雨化甘霖。歡迎訂閱。 歌手巴奈站在總統府前,神色無懼如大地之母。2017年2月23日起,她與丈夫那布為爭取原住民傳統領域,流轉在凱達格蘭大道、228紀念公園紮營抗議2200多天,天天指蔡英文總統未守諾、欺騙原住民。外界常以為她一直這麼強悍,其實她是藉著創作,才漸漸從早年的黑暗自閉,綻放為現在的自信強壯。

清明節國人傳統習俗會安排掃墓祭祖,這習俗也影響到原住民族。台東縣南迴達仁鄉及大武鄉排灣族有非常特殊的掃墓文化,每到清明節前幾天,部落村民空出一天時間,相邀一起前往掃墓。記者尤聰光/攝影 生活

原住民清明祭祖大不同 排灣族掃墓不分彼此「你祖先就是我祖先」

清明節國人傳統習俗會安排掃墓祭祖,這習俗也影響到原住民族,但有別於漢人的掃墓習慣,原住民多數融入自己的文化精神,因此各族呈現出不同祭祖態樣,而離島蘭嶼的雅美(達悟)族人則沒有祭祖掃墓習俗。 研究原民文化歷史的台東大學生命科學系教授劉炯錫表示,台灣原住民過去並無清明掃墓祭祖的習俗或儀式,到日治時期也沒有,直到國民政府遷台後,部分原住民族才開始隨著漢人在清明時祭祖。...

民進黨花蓮縣長參選人Kolas於15日在玉里鎮哈啦灣部落老家,成立南區競選總部。記者王燕華/攝影 政治

決戰百里侯/Kolas在南區設競總 未必翻轉選戰卻可為賴清德前進2024練兵

民進黨花蓮縣長參選人Kolas Yotaka本月8日成立北區競選總部後,15日再於老家玉里鎮哈啦灣部落成立南區競總。花蓮人口分布不均,歷屆花蓮縣長選舉從未有參選人在南區設立競選總部,Kolas打破慣例想「決戰南區」,雖未必能翻轉縣長選戰劣勢,卻可為副總統賴清德前進2024預先練兵。

民進黨花蓮縣長參選人Kolas Yotaka(前排左三)成立競選總部,副總統賴清德(前排左四)等人站台力挺。圖/聯合報系資料照片 政治

頭目力挺Kolas撼動花蓮藍營票倉? 地方解讀沒這麼簡單

民進黨花蓮縣長參選人Kolas Yotaka北區競選總部日前成立,副總統賴清德助講,還有13位阿美族頭目站台。賴清德致詞說,這是之前沒有看過的情況,呼籲花蓮人站出來力挺Kolas勝選,終結花蓮縣政由特定家族壟斷的現況。 來自玉里、富里及光復的阿美族部落頭目幫Kolas Yotaka(谷辣斯.尤達卡)站台,外界解讀,長期偏向「傅家(傅崐萁)」的原住民選舉盤被鬆動了。但嫻熟原民事務的地方人士說,「才」13個頭目幫Kolas站台,就說原住民選舉盤被鬆動,「太誇張了」。

Kolas短期雖難翻轉部落支持度,但已悄悄撼動原住民投藍的心。圖/聯合報系資料照片 政治

決戰百里侯/花蓮徐榛蔚鐵票倉動搖?Kolas悄悄撼動原住民投藍的心

花蓮縣約32萬人口,原住民就占3成、超過9萬人,長期是藍營鐵票區,國民黨支持率居高不下。下屆縣長選舉,民進黨派出阿美族的總統府前發言人Kolas Yotaka參選,意圖鬆動原民票倉,不過,從傅崐萁到徐榛蔚,13年執政用心經營原民部落,Kolas以原住民之姿參選,短期雖難翻轉部落支持度,但已悄悄撼動原住民投藍的心。...

蔡英文總統(前排左)以民進黨主席身分,到花蓮授旗給民進黨花蓮縣長參選人Kolas Yotaka(前排右),喊話要打破花蓮的家族政治。記者王思慧/攝影 焦點

決戰百里侯/複製蕭美琴經驗?Kolas挑戰花蓮王 地方人士稱打恐懼牌共鳴低

民進黨花蓮縣長參選人Kolas Yotaka(谷辣斯.尤達卡)自從接受民進黨提名為縣長參選人以來,挑戰花蓮王的選舉主軸,一直主推這場選戰是選擇免於恐懼,敢於表態的運動,呼籲支持者站出來,讓祖先的土地重新閃耀。花蓮地方人士表示,Kolas在花蓮打恐懼牌是有問題的,無法引發共鳴。

原住民豐年祭會準備豐盛的料理美食,不乏原汁原味傳統風味餐,圖為台東排灣族製作血腸。記者尤聰光/攝影 生活

血腸、喜烙、三杯田鼠…豐年祭老饕限定 這湯挑戰勇氣

每年暑假,是原住民豐年祭歲時祭儀重要時節,從7月中旬持續到9月初,各族群在這時期會準備豐盛的料理美食,不乏原汁原味傳統風味餐,有些令人垂涎三尺,有些入口是挑戰勇氣,若沒吃過這些風味餐,代表沒真正認識原民飲食文化。

雙人組合「珂拉琪」由吉他手王家權(右)、主唱夏子(左)組成。圖/聯合報系資料照片 觀點

台、日、阿美語...金曲獎最佳新人珂拉琪 唱出拼貼畫般的台灣史

雙人組合「珂拉琪」7月初拿下金曲獎最佳新人獎,兩名90後創作者成軍3年多來,以台語、阿美語、日語唱出一首首結合自身生命經驗與時代故事的歌,終讓更寬廣大眾聽見。歌曲間展現的年輕世代台灣歷史觀照與省思,更令人驚艷。

少多宜將蘆竹編排成排笛,一管一管調音,讓每管發出不同音階,吹奏出美麗音樂。記者卜敏正/攝影 生活

在地職人/他重製快失傳的竹樂器 永續傳唱阿美族古調

台東縣旮亙樂團團長少多宜23年前為發揚阿美族傳統樂器,四處尋訪族人、耆老,依照中研院研究書籍「台灣阿美族樂器」,重製幾乎失傳的傳統竹樂器,並研發竹炭工法避免樂器蟲蛀,提升保存價值、呈現樂器質感,永續傳唱阿美族古調,讓阿美族音樂、文化得以傳承。

2009年莫拉克颱風,台東大武鄉加拿美部落在颱風侵襲前一天,有部落長輩看到溪水混濁,夾帶泥土,就通知村莊的人,部落後山可能坍方。 圖/加拿美部落發展協會提供 生活

原住民的天氣預測術!部落耆老觀溪示警 救了全村的命

科技進步,觀測天氣變化更精確,但在台灣的原住民各部落,仍流傳一套觀測天氣變化的自然準則,尤其對颱風及大雨、地震等觀測,從動物行為到海底砂子變化,都可作為觀測依據,還曾救了部落。 排灣族看火燒雲、聽打雷聲,或觀察大批螃蟹爬到陸地上,蟻窩大量螞蟻遷移、蚯蚓大舉出土,代表颱風或地震將至。學者表示,自然界裡動物、昆蟲對天氣或環境的變化其實都比人類敏感,現仰賴科技取得氣象資訊,對於自然觀測逐漸式微。但自然觀測準確度雖不比科學儀器分析精確,卻也是種氣象文化,可作為生活參考依據。

君品酒店與「烏尼囊多元文化工作坊」、「M'Loma」、「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」等四間台東部落餐廳以在地與永續為主題,合作餐會。圖/取自君品酒店臉書 生活

馬告、油芒、刺蔥...原住民飲食文化注入台灣餐飲 迸出新滋味

米其林指南三星、君品酒店頤宮中餐廳,與4間台東部落餐廳合作餐會,一道「雨天,記憶的味道」,除了有台東的白玉蝸牛,還有最近聲勢看漲的原住民食材油芒。永豐餘生技與屏東熱門的原住民餐廳AKAME聯名年菜,在漢人閩菜佛跳牆裡,湯底加了馬告、刺蔥等原住民香料調味,芋頭也從台灣常見的檳榔心芋換成了原住民採集、個頭小巧的山芋頭。

旅居英國的花蓮阿美族畫家優席夫(Yosifu)3年內被盜圖8次,對於去年盜他圖的基隆市政府,因感受不到道歉誠意,將求償到底。圖/聯合報系資料照片 生活

【心血被盜/上】國際藝術家3年被盜圖8次 最氣基隆市府用在廁所

旅居英國的花蓮阿美族畫家優席夫(Yosifu)又被盜圖了,這次是大漢技術學院的招生簡章盜用了他的圖,算一算,3年內被盜圖8次,優席夫苦笑「真的可以拿金牌了」。大漢技術學院承辦人趕緊在臉書向他公開道歉,優席夫已原諒,但對於去年盜他圖的基隆市政府,因感受不到道歉誠意,圖又被用在廁所,真的很受傷,將求償到底。

台東擁有阿美、卑南、魯凱、布農、排灣、雅美(達悟)、葛瑪蘭七大原民族群。圖/台東縣政府提供 生活

原住民四山頭分權 各方較勁 不再頭目說了算

台東縣人口21萬4千餘人,約7萬是原住民。傳統原鄉部落,頭目擁有至高權力,如同部落之主。中央原民會推動部落主席,職責是召集並主持部落會議,部落協(進)會也是地方與政府溝通窗口,加上村里長,形成頭目、村里長、協進會理事長和部落主席四權分立情況,部分部落還有代表、議員或立委等民代,各權力山頭未必同心,甚至出現疊床架屋、撕裂和諧等內耗隱憂。部落裡誰說了算?成為各方較勁戰場,但可以肯定的是,不再是頭目定於一尊。