生活萬象

馬告、油芒、刺蔥...原住民飲食文化注入台灣餐飲 迸出新滋味

君品酒店與「烏尼囊多元文化工作坊」、「M'Loma」、「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」等四間台東部落餐廳以在地與永續為主題,合作餐會。圖/取自君品酒店臉書
君品酒店與「烏尼囊多元文化工作坊」、「M'Loma」、「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」等四間台東部落餐廳以在地與永續為主題,合作餐會。圖/取自君品酒店臉書

米其林指南三星、君品酒店頤宮中餐廳,與4間台東部落餐廳合作餐會,一道「雨天,記憶的味道」,除了有台東的白玉蝸牛,還有最近聲勢看漲的原住民食材油芒。永豐餘生技與屏東熱門的原住民餐廳AKAME聯名年菜,在漢人閩菜佛跳牆裡,湯底加了馬告、刺蔥等原住民香料調味,芋頭也從台灣常見的檳榔心芋換成了原住民採集、個頭小巧的山芋頭。

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