標籤 餐飲

海棠小巧可愛,帶點微酸風味,可減少餐點油膩感,被大量運用在創意料理。記者簡慧珍/攝影 生活

【花草上餐桌/上】繽紛花卉入菜成「食尚」 客問:真的能安心吃嗎?

近年流行創意料理,常見常用的花卉入菜不吸睛,越來越多餐廳參考國外食譜或自行發想,摘採新鮮園藝花卉搭配菜餚和點心,既可當盤飾讓餐點更賞心悅目,風味獨具的花卉還能為餐點口感加分,但消費者面對盤中花卉的態...

南韓泡菜消費量領先全球,圖為韓國婦女醃製泡菜。路透 國際

「裸身醃菜」衝擊!南韓人抵制中國泡菜 能扭轉連11年泡菜逆差嗎?

「泡菜宗主國」的南韓連續11年對中國存在泡菜貿易逆差。不過最近韓媒報導來自中國微博的影片,工人裸身泡在醃白菜池,挖土機撈菜,食品衛生堪憂的泡菜製程,讓南韓人發起抵制中國泡菜運動。去年中國申請泡菜IS...

台北101日前宣布長達300秒的跨年煙火照放,鄰近信義區百貨、餐飲業者們大家都鬆一口氣,卯起來搶業績。圖/台北101提供 財經

低溫澆不熄跨年熱情 信義區數億元煙火商機未受衝擊

明晚就要倒數計時,跨入2021年,疫情澆不熄民眾瘋跨年的欲望。在台北101煙火不中斷、北市府跨年晚會照常舉行加持下,預估台北市信義區可能湧入百萬人潮,人潮等於錢潮,可望為遠百信義A13、新光三越、微...

因應來勢洶洶的電商挑戰,百貨商場也紛紛打出「體驗經濟」。圖為華泰名品城引入Xpark水族館。圖/摘自Xpark官網 財經

【白話財經】賽車、露營、水族館…賣場變好玩 就要勾你上門

近年全台各商圈、街邊店、百貨商場,為因應來勢洶洶的電商挑戰,百貨商場也紛紛打出「體驗經濟」、「體驗行銷」的口號,但體驗經濟到底是體驗什麼?體驗經濟正夯 感受人的溫度簡單說,就是要加強商場與民眾的互動...

漢來美食今年首次跨入食品領域,推出乾拌麵品牌「來拌麵」。 圖/業者提供 議會

乾拌麵品牌琳瑯滿目 你愛哪一味?

台灣近兩年吹起乾拌麵風潮,從早期的阿舍乾麵、曾拌麵到近期的老媽乾麵、Kiki。據統計,目前市場上有超過320個乾拌麵品牌,不少餐飲集團也都跨入乾拌麵市場搶食大餅。乾拌麵相較於傳統的泡麵,價格貴上不少...

這碗讓新加坡人覺得滋味無窮的「餛飩麵」,它的配方及品牌價值達到280萬元星幣,相當於台幣6000萬元。圖/取自國記雲吞麵臉書 財經

為了複製這碗雲吞麵 新加坡珍寶餐飲狠砸逾4千萬

台灣人喜歡自己當老闆,新加坡人也是,但新加坡人更喜歡把品牌或是配方賣給有緣人,即便是小攤小販賣的庶民食物,都有機會衝上千萬高價。新加坡珍寶餐飲集團(JUMBO Group)16日完成一筆交易,他們以...

晶華在防疫期間端出各種優惠專案吸引客人留下來。圖/台北晶華酒店提供 財經

【商旅求生記/上】都會型飯店推優惠更比創意 採購也打團體戰

新冠疫情翻轉觀光旅館業生態,過去都會型商務旅館的住房率、房價遠高於休閒旅館,但疫後有政府旅遊補助加持,休閒觀光旅館遊客人數暴增,都會型商務觀光旅館住房反而大不如前,成為重災戶。為度過疫情衝擊,許多中...

日本疫情未趨緩,外食業經營十分困難。日本餐廳示意圖,與新聞無關。美聯社 國際

餐點漲1日圓沒被嫌 連鎖餐廳意外獲好評

日本疫情未趨緩,外食業者苦哈哈,日本的平價連鎖家庭餐廳「薩莉亞」(Saizeriya)卻從7月起調漲九成餐點定價,不過多數品項調幅僅日幣1圓。社長堀埜一誠接受日媒訪問時說,漲價策略非常成功,還帶來想...