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讀饗時光 EP81|那些年,我們一起吃的補

中央大學歷史所副教授兼所長皮國立以「補養」為題主編《華人大補史》論文集。記者李承宇/攝影
中央大學歷史所副教授兼所長皮國立以「補養」為題主編《華人大補史》論文集。記者李承宇/攝影

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台灣街頭巷尾的飲食文化中,充滿著各種具有「補養」的菜色,從早期的香肉鍋、燉鱉湯、蛇湯,到1980年代之後逐步在街頭林立的羊肉爐、薑母鴨等。中央大學歷史所副教授皮國立主編《華人大補史》論文集,試圖從這個貼近生活的主題,開啟讀者對於補養的另一番想像。

📣本集重點

  • 01:50:羊肉爐為什麼取代了台灣的香肉文化?
  • 14:35:華人真的是「東亞病夫」,所以特別虛弱而需要補嗎?
  • 23:29:為什麼東亞文化有「藥食同源」的傳統?
  • 28:29:華人「進補」觀念跟西方營養學有什麼異同?
  • 30:58:孕婦為什麼不能吃兔兔進補?
  • 40:30:研究「補」的學者,自己吃不吃補?

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