讀饗時光 EP76｜【新春回顧】大年初一 再聊老菜新吃
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《讀饗時光》從前年8月開播以來，做了不少「老菜新吃」的主題，希望這種跨越時空的飲食對話，能讓聽眾朋友覺得有趣、好吃，又可以有一些關於飲食文化的思考。
去年終於拿到米其林星級的欣葉，也重新詮釋自家的老菜。大年初一，我們來重溫欣葉這一席40年前的創意台菜（2022年11月13日首播）。
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
📣本集重點
- 02:44：千層大蝦，繁複手工堆疊出的層次感。
- 12:02：宴客菜頭盤五七九，是什麼關鍵密碼？
- 19:17：紹興＋舒跑，古早味調酒你喝過嗎？
- 30:21：「西湖醋魚」為什麼也算台灣宴席菜？
- 38:09：肝炖，有什麼祝福客人的吉祥寓意？
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