讀饗時光

讀饗時光 EP53|飲食與書寫 韓良憶的《家常好日子》

飲食旅遊作家韓良憶在新書《家常好日子》中提醒,要設法覺察地活著,要好好過「家常日子」。圖/聯合報系資料照片
飲食旅遊作家韓良憶在新書《家常好日子》中提醒,要設法覺察地活著,要好好過「家常日子」。圖/聯合報系資料照片

🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓

飲食旅遊作家嘗遍美食、飽覽美景,並用觸動人心的筆觸,讓人沉浸在對於一種生活風格的嚮往。韓良憶認為,關注日常、回味人生,每個人都能過得有滋有味。

📣本集重點

  • 09:04:北捷文湖線,過中山國中站的視野祕境
  • 15:23:哪道年菜是韓良憶自己過不去的「坎兒」,不能不做?
  • 23:11:酸辣湯不能加胡蘿蔔絲,有什麼道理?
  • 35:56:用珍珠蘸牛油的童年經驗,讓韓良憶從此不挑食。
  • 48:28:飲食不只是口腹之慾,包含更多知識、人情、世故、文化
  • 53:56:美食家必須符合哪些標準?

📣更多收聽平台

推薦閱讀

韓良憶│好不好吃,身體知道

幫助喜歡的店活下去!他們出盡奇招與疫情戰鬥

戰後台灣飲食史/就是愛吃麵!傅培梅食譜、國家政策…誰影響你的飲食習慣?

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

系列文章

米其林星級餐廳Circum-主廚羅偉誠以當代廚藝技法重新詮釋避風塘蟹粥。記者李承宇/攝影 免費

讀饗時光EP163|華人味道法菜表達 Circum-如何思考蟹宴?

這幾年,「蟹宴」是台灣餐飲市場秋冬季的儀式感。米其林一星餐廳Circum-標榜「以法菜手法做華人味道」。30歲的主廚羅偉誠(Leo)如何處理七大蟹類食材?又如何詮釋「華人味道」?

旅法飲食作家謝忠道認為,台灣無酒精調飲的發展足以傲視全球餐飲業。圖/謝忠道提供 免費

讀饗時光EP162|2025餐飲趨勢回顧與展望

2025年是台灣,甚至全球餐飲業艱困的一年。旅法飲食作家謝忠道觀察台灣、法國這一年來的餐飲現象,從艱困的氛圍中看到了什麼契機?

呼應故宮博物院百年院慶特展,故宮晶華根據宋代古籍復刻推出「大宋風華雅宴」。記者李承宇/攝影 免費

讀饗時光EP161|大宋風華雅宴 從夜市到皇帝餐桌

今年是故宮博物院100周年慶,推出「千年神遇──北宋西園雅集傳奇」的特展,故宮晶華執行總監楊惠曼(Mandy)呼應展覽主題,根據《東京夢華錄》、《武林舊事》、《夢粱錄》等古籍,設計了一套「大宋風華雅宴」。 套餐裡有皇帝吃的宮廷菜,有平民百姓在夜市裡吃的小吃,也有文人對於田園山居飲食的嚮往,以及做菜的巧思。

協興蛋業總經理張智豪從小在萬華長大,他有一份「萬華私房美食地圖」。圖/張智豪提供 免費

讀饗時光EP160|萬華私房美食地圖 ft. 協興蛋業張智豪

協興蛋業在萬華開業76年,第三代的經營者、綽號「蛋哥」的總經理張智豪,除了發揮創意讓消費者重新看見雞蛋的價值,更積極參與萬華在地飲食活動,試圖復興街區活力。而從小在萬華長大的蛋哥,有一份「萬華私房美食地圖」。

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊  舊到新 
看更多回覆