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日本的便利商店長期以來一直被指過於飽和，去年門市關的多、新開的少，連2年數量縮水。3大超商之一的日本全家便利「新陳代謝」結束5百多家門市。從不斷增長的營業額來看，業者戰略沒有錯，只是服務空白區勢必增加，對消費者不是福音。...
由於消費者愈來愈注重健康，高度加工的包裝食品或垃圾食品的銷售業績下滑，國際食品大廠苦思如何讓包裝食品更健康，包括嘗試推出不放防腐劑、保鮮期較短的新鮮包裝食品，「健康」會是垃圾食品的新趨勢嗎？
加拿大正在尋求一家國際食品雜貨超市進入該國市場，原因是消費者對高昂的食品價格累積了多年怒火，而其中大部分怨氣更是指向了本土超市巨頭之一。然而，引進外國超市能解決他們的問題嗎？
去年來台試水溫的日本連鎖人氣超市樂比亞（LOPIA），近日在宏匯廣場展出第四店，開幕3天的業績就超過800萬元。而同樣開在百貨商場的超市，包括微風集團、新光三越、遠百體系等，都有自己體系的超市，業績也都有不俗表現。百貨商場裡開超市，與一般超市有何不同？致勝的祕訣又是什麼？
立足上海逾25年的知名高端連鎖超市「城市超市」（CITY SHOP），4月中無預警宣布全面關閉，在上海引發了不小的震驚。上海商業競爭激烈，店家開開關關是常態，然而城市超市對於許多老上海人來說，是一種不同意義的存在，而其消失也不只是傳統零售業被時代的浪潮淹沒這麼簡單，背後牽扯的恐是一條黑色產業鏈。
繼廣州、深圳、成都等地之後，北京最後一間家樂福去年9月中旬也停業了。不只家樂福接連閉店，大潤發多地門店近期也接出關門的消息。另一方面，Costco深圳店在今年1月12日正式開業的前一周，就吸引到約9萬人辦卡，開幕第一天更湧入大批消費者，排隊人潮多到甚至一度得等候2到3小時才能進場。同樣是實體賣場為何會有這樣的落差？
「社區店」近年來成為零售業布局的關鍵詞，包含特力屋、家樂福、愛買、誠品等，都認為深入社區才是下一個營收動能所在，主因在於過往民眾以周為單位，到量販店購買日常生活用品的情況逐漸減少，變得更加喜歡在鄰近住家的地方買東西，「方便」成為民眾日常消費的第一考量。更有量販業者主管透露「大型量販時代已過」。 但近期傳出，才剛開始布局社區店的誠品，已有的6家店要一口氣收掉2家。業內人士認為，誠品社區店銷售的商品，對於商圈的要求很高。究竟社區店的成功與否的關鍵何在？
大陸內需市場如今毫無疑問已陷入「消費降級」的泥淖，這從被稱為「窮人快樂屋」的折扣零售店在各地如雨後春筍般冒出就能看出。這些店家主打「好貨便宜賣」，透過即期品、尾貨清倉等方式，以低於市場行情的價格吸引消費者進店尋寶，有的店家是以零食為主，也有些店家主打各種日用百貨無所不包，訴求省錢就是王道。
台灣離島受限於人口、消費力比不上本島大城市，雖有商場，但瞄準的都是觀光客，但如今業者已經改變策略，更注重在地需求，因此增加生活功能，甚至連以往占據一樓的主力業種精品都移往二樓，為餐飲、超市讓路。 離島商場中以金門最具規模，不但有昇恆昌免稅店「金湖廣場」，更有台開的風獅爺商店街，而昇恆昌在澎湖、綠島甚至小琉球也都有據點，但日前家樂福旗下高端超市Mia C’bon前進金門，在金湖廣場的一樓，開出超過300坪的離島首店，取代了過往都有精品佔據的精華區域，讓大家都相當訝異。
日本食物沙漠問題從2000年以後變得顯著，交通不便的農村山區因居民減少且高齡化，雜貨店等賣店消失，出現大批年長的購物難民。但問題不只在農村偏鄉，連東京市中心也出現此問題。 「買物難民」（購物難民）一書作者杉田聰指出，日本政府鬆綁零售業法規，郊區的大型賣場如雨後春筍，吸走有車代步的民眾前往撿便宜，都會區商店街落沒，雜貨店或小型超市歇業，導致沒有交通工具的高齡者淪為購物難民...
超商龍頭7-ELEVEN含其前身，在美國有近百年歷史，約50年前由伊藤洋華堂（Ito Yokado）引進日本，沒被「黑船」吞噬，1990年代反過來救了聲請破產的美國7-ELEVEN。
日本披薩連鎖店Strawberrycones今年推出獨享披薩，新尺寸大獲好評。想想不過在8年前，他們主推直徑40公分的特大號披薩，反映日本人的「胃」正在縮小。日經指出，2056年日本人口跌破1億人，有四成是65歲以上長者，日本吃食的風貌將有所轉變。
消費者意識抬頭，有些人買東西時被店員誤認為偷竊，要求打開包包，事後發現是誤會一場，弄得賣場人員尷尬，遭誤會的消費者則氣憤不已，且烏龍竊案愈來愈多。律師指出，民眾遭誤會偷竊不用擔心，店家並無權對民眾進行包含搜索在內的強制調查，民眾可熟記法律常識，靠幾招反制。...
被譽為「中國最後一個純粹的文人」的已故大陸作家汪曾祺曾在文章中寫道：「到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」那是上世紀的舊事了，但如今，逛菜市場真成了大陸年輕人的生活樂趣。
名列全球前10大經濟體的英國，近來竟鬧「菜荒」。2月最後1個周末，跨國超市「利多」（Lidl）等5家英國境內的連鎖超市決定，針對小黃瓜、甜椒和番茄等蔬菜，每名顧客每次限購3顆（條）。
歷經近3年的疫情下生活，讓民眾對超市的依賴程度明顯提高，超市業者開始調整商品結構，以配合民眾需求。長期在超市龍頭全聯的陰影下，超市「二哥」美廉社的生存應戰之道是透過線上線下融合，甚至未來還要開放顧客「許願」買到想要的商品，目標成為社區內的購物中心。
臉書社團「爆怨公社」曾有日配司機發文，拜託大家逛量販店時，不要一直翻後排的牛奶，引起不小回響。日本「新語．流行語大賞」公布今年30個提名的金句、詞彙，「從前排拿取」（てまえどり），也入榜。這項運動，是呼籲消費者買牛奶、麵包、飯糰等包裝食，勿從保存期限最久的後排挑起，減少食物浪費。
聯合報數位版「總編News開箱」一天一評析受到廣大讀者喜愛，聯合報數位版開站雙周年之際，總編開箱主筆群走出新聞室，帶回第一線洞察政局、新聞幕後的專訪，即日起至10月10日一連八天推出「總編開箱特別篇」系列報導，邀請讀者讓報導的力量成為改變社會的契機。 專訪的當天，才剛下過一場大雨，由元利建設興建，全聯位於大直的總部果然是豪宅等級，董事長辦公室外開闊雅致的庭園在雨後更顯清麗。全聯、元利建設董事長林敏雄笑意盈盈走進寬敞且氣派的辦公室，十分符合外界對他「好逗陣的歐吉桑」的形容。隨著訪談的深入，林董霸氣逐漸外顯，尤其談起其「低價策略」的核心經營理念，更反映出一切都是他深思熟慮後的精準謀略。 明年就是林敏雄接手全聯（前身是「軍公教福利中心」）25周年，曾經陰暗狹小的全聯，在迄今短短24年間搖身一變為寬敞光鮮的超市，全聯全省門市已達1100家、員工數三萬多人。不常接受專訪的林敏雄說了一句：「我現在做大了，躲起來也不行」。
山葵（WASABI）是和食文化的要角，在日本留下最早的文字是西元918年的藥典「本草和名」，第11至第15世紀被用於精進料理（僧人的素食料理），進而成為食用生魚片的佐料，日本人認為它有殺菌及去腥的作用。 中文有時誤稱山葵為芥末，其實芥末是由芥菜種子生產的，與山葵無關，英文名稱也不同。山葵英文為WASABI，芥末英文是MUSTARD，只是兩者都是刺激性醬料。...
「請支援收銀」，這段超市廣播在台灣已成流行語。自助結帳機空空蕩蕩，多數台灣的消費者卻寧可在人工櫃台前排長龍。反觀日本，一份網路調查顯示，有七、八成日本民眾會用自助結帳，但設置率低。
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