用戶中心
壽司經典的那一味恐絕跡 為何連日本人都不再愛山葵？
山葵（WASABI）是和食文化的要角，在日本留下最早的文字是西元918年的藥典「本草和名」，第11至第15世紀被用於精進料理（僧人的素食料理），進而成為食用生魚片的佐料，日本人認為它有殺菌及去腥的作用。
中文有時誤稱山葵為芥末，其實芥末是由芥菜種子生產的，與山葵無關，英文名稱也不同。山葵英文為WASABI，芥末英文是MUSTARD，只是兩者都是刺激性醬料。...
推薦閱讀
討論
規範
- 留言不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多
最多回覆
新到舊
舊到新