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在地職人／國寶「大木司」保存最完整木作技藝 全台古蹟修復都靠他

新北市文化局表示劉鴻林匠師鑽研木工技藝超過50年，現正參與新店劉氏古厝重組修復工程，將要完成的劉氏古厝重組工程，在其精湛的技藝下精彩可期。記者李定宇／攝影
新北市文化局表示劉鴻林匠師鑽研木工技藝超過50年，現正參與新店劉氏古厝重組修復工程，將要完成的劉氏古厝重組工程，在其精湛的技藝下精彩可期。記者李定宇／攝影
聯合報 ／ 記者李定宇

今年已高齡74歲的「大木司」劉鴻林，是台灣少數大、小木作精通的木匠達人，劉鴻林出身木工世家，其祖父劉山也是大木師、劉鴻林則是師承叔父劉象學習。家族姪子劉勝仁則是跟著劉鴻林指導也成為大木作匠師，嘉義笨港天后宮殿內正上方的氣派八卦形藻井，就是出自兩人之手，其餘包括台南水仙宮二度修復、雲林四湖海清宮包公廟、新竹市定古蹟李克承博士故居、新竹縣定古蹟新埔林氏家廟修復等工程都曾有劉鴻林的身影，對台灣古蹟保存功不可沒。...

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楊士廣從公務機關退休後返鄉養青蛙，隨手一抓都是肥美的大青蛙。記者徐白櫻／攝影

在地職人／司機退休變青蛙王子！年養6萬虎皮蛙 堅持露天養殖還真空宅配

台東阿美族人楊士廣看好「虎皮蛙」銷售商機，退休後返鄉砸200萬元退休金專職養殖虎皮蛙。他引注山泉水養殖，摸索青蛙冬眠的特性，歷經13年歲月從門外漢變身「青蛙王子」，年產1.5萬台斤、約6萬隻的虎皮蛙，坐實了東海岸青蛙養殖達人的名號。 隨著天氣變涼，楊士廣養殖的虎皮蛙也開始進入銷售旺季。不同於一般快炒店愛將青蛙烹煮成三杯料理，加入蔥、薑、蒜快火翻炒，阿美族人比較喜歡喝青蛙湯，而且最好是連內臟一起下鍋、加幾瓣大蒜煮湯，相當清甜。為什麼東海岸阿美族人習慣吃青蛙進補？營養師告訴你吃青蛙的好處...

「御鼎興」工廠的曬場上排放一缸缸醬缸，各個都像是第三代傳人謝宜哲的小孩，他除了在外缸上註記日期，還會寫下「我愛你」傳達感情。記者陳苡葳／攝影

在地職人／雲林老字號醬油堅持古法釀造 接班人記錄故事傳承好味道

你曾仔細品嘗過每天家裡廚房使用的醬油是什麼風味嗎？昂貴的醬油和廉價醬油有何差別？ 雲林縣醬油釀造百家爭鳴，老品牌眾多，其中「御鼎興」創辦超過半世紀，至今堅持手工柴燒古法釀製醬油。 「一瓶醬油，一輩子的情分」是御鼎興二代謝裕讀的理念，第三代傳人謝宜哲則認為「做好一瓶醬油是本分，做一瓶有文化的醬油是覺醒」，他在家業低谷時接棒，把觸角延伸到文化與教育，成功挽回一度要收起來的家業。

嘉義市「九怪」藝術家陳志韋喜歡隨性創作，紙雕、泥塑、手繪圖、場景都難不倒他。記者李宗祐／攝影

在地職人／「九怪」藝術家創作醜怪不設限 作品細緻吳淡如也收藏

48歲的嘉義市民陳志韋在就讀高職時，曾以「18羅漢洞」紙雕令評審驚豔，獲得第三屆桃城美展設計立體類首獎，他喜歡隨性創作，作品有紙雕、泥塑、手繪圖、場景等；精細的作品讓人難以聯想到他粗獷的外表，他笑說，年少輕狂時做過酒店圍事和討債，曾多次進出警局，直到退伍後才專心創作。 陳志韋創作蔡英文、賴清德、柯文哲等政治人物紙雕作品常令人會心一笑；「百鬼」手繪圖更顯現他不符常規、天馬行空的創作，如今經營廣告設計公司，百忙中仍不斷創作，但堅持「不參加比賽」、「不當評審」、「不接受客製化」三原則，自稱是「九怪（台語難搞） 」的藝術家。

蒐藏家蔡承彥（小蔡）是國內唯一專門蒐集警車的專家。記者何祥裕／攝影

在地職人／國道紅斑馬為何都是BMW 警車蒐藏達人解密 盧貝松、痞子英雄拍戲也找他

走進小蔡承租的汽車堆置場，不像一般「殺肉（拆解零件）廠」零件堆滿地，這裡保存的國道紅斑馬警車與各式勤務車輛幾乎都完好如初，個性低調的蔡承彥，是國內唯一各類警車的蒐藏達人，「車買來不是要殺肉賺錢，是對紅斑馬精神的尊重，才想蒐藏」。不管是紅斑馬、黑白車該有的型號他幾乎都有，因此成為國內外劇組拍片時，警用車輛的主要支援者，不僅「痞子英雄」、「關於我和鬼變成家人的那件事」等國片拍追逐車戲都找他，連日前法國大導演盧貝松來台拍片，他也被找去當追車場景顧問在現場坐鎮…

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