讀饗時光

讀饗時光 EP61｜從沙茶談台灣人為什麼愛吃火鍋？

吃火鍋配沙茶醬已是一種台灣飲食文化。圖為清香廣東汕頭沙茶火鍋沙茶蘸醬。圖／聯合報系資料照片
吃火鍋配沙茶醬已是一種台灣飲食文化。圖為清香廣東汕頭沙茶火鍋沙茶蘸醬。圖／聯合報系資料照片
聯合報 ／ 記者李承宇

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吃火鍋少不了沙茶醬，是台灣飲食的約定俗成。

從沙嗲到沙茶，從潮汕到台灣，從沙茶火鍋到沙茶牛肉。飲食，隨著移民不斷改變形貌，同時也改變著飲食者的口味與文化。

美食

📣本集重點

  • 02:09：油蔥、豬油、薑絲喚起的古早味記憶。

  • 09:51：從沙嗲到沙茶，從潮汕到台灣。

  • 23:13：蛋黃加沙茶的火鍋蘸醬，你吃過嗎？

  • 27:13：台灣人為什麼這麼愛吃火鍋？

  • 34:51：台南牛肉湯為什麼是一種「被發明的傳統」？

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台灣人 火鍋 移民 美食 文化

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