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讀饗時光 EP45|鱉、河豚、三杯雞 那些東亞美食與文化

鱉在華人食補概念中,有滋陰、補氣的功效。圓山飯店曾推出「養生金雞甲魚鍋」。圖/圓山飯店提供
鱉在華人食補概念中,有滋陰、補氣的功效。圓山飯店曾推出「養生金雞甲魚鍋」。圖/圓山飯店提供

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移民與戰爭,造成不同地區的飲食相互影響、逐漸融合,並創造出新的飲食型態。中國大陸、日本、台灣,有著千絲萬縷的飲食文化交錯影響。

《品饌東亞》這本書,以三杯雞、河豚、鱉等東亞美食,探討這個課題。

📣本集重點

  • 06:00:文天祥沒吃過三杯雞,左宗棠沒吃過左宗棠雞。
  • 13:19:九層塔什麼時候出現在台味三杯雞中?
  • 15:21:從鶴形生魚片到炸物、鍋物,日本人怎麼吃河豚?
  • 18:16:豐臣秀吉禁河豚,伊藤博文解禁,是真的嗎?
  • 26:41:以形補形,鱉為什麼能滋陰、補氣?

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