讀饗時光 EP45｜鱉、河豚、三杯雞 那些東亞美食與文化

🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓

移民與戰爭，造成不同地區的飲食相互影響、逐漸融合，並創造出新的飲食型態。中國大陸、日本、台灣，有著千絲萬縷的飲食文化交錯影響。

《品饌東亞》這本書，以三杯雞、河豚、鱉等東亞美食，探討這個課題。

📣本集重點

• 06:00：文天祥沒吃過三杯雞，左宗棠沒吃過左宗棠雞。
• 13:19：九層塔什麼時候出現在台味三杯雞中？
• 15:21：從鶴形生魚片到炸物、鍋物，日本人怎麼吃河豚？
• 18:16：豐臣秀吉禁河豚，伊藤博文解禁，是真的嗎？
• 26:41：以形補形，鱉為什麼能滋陰、補氣？

📣更多收聽平台

• https://bit.ly/3y51tMV

推薦閱讀

三杯雞是台菜還是文天祥愛的江西菜？老廚師正名來源

「吃鱉」在台紅極一時 一隻鱉牽動中日台文化與政治情結

戰後台灣飲食史／就是愛吃麵！傅培梅食譜、國家政策... 誰影響你的飲食習慣？

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容