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日本壽司界浮現缺才危機 職人都被國外高薪聘走

外國人瘋壽司,但日本國內的壽司界人才慢性不足。圖為在美國的壽司店。路透
外國人瘋壽司,但日本國內的壽司界人才慢性不足。圖為在美國的壽司店。路透

與其他先進國家相比,日本薪資水準30年來變化不大,壽司學校宣傳,在海外當壽司職人的年薪是日本的10倍,學校遠距、線上、實境擴張(AR)教學,不必「煮飯3年、捏飯8年」。在國外當壽司師傅,真的輕鬆好賺嗎,有過來人現身說法。

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