李承宇

李承宇

媒體打滾逾十五年,篤信「新聞是倉促間的文學」。媒體生涯歷經編輯、記者、數位製作人等職務。半途轉戰飲食圈,試圖透過飲食書寫,架接食物與人、社會現象與文化。關於飲食書寫,服膺食家逯耀東所謂:「談吃沒有情趣,若牛啃草,療飢而已。」
讀饗時光 EP41|疫情下的急診室 來自醫師的真情觀察

讀饗時光 EP41|疫情下的急診室 來自醫師的真情觀察

急診科醫師胖鳥,一年前寫下《這裡沒有英雄:急診室醫師的COVID-19一線戰記》這本書,由聯經出版。當時的台灣,新冠疫情正在升溫,疫苗覆蓋率不高。 如今,台灣的疫情進入另一個階段:疫苗覆蓋率高...

讀饗時光 EP40|追劇長知識 《尚食》裡的飲食文化

讀饗時光 EP40|追劇長知識 《尚食》裡的飲食文化

以明代宮廷為故事背景的古裝劇《尚食》,藉由操辦宮廷飲食的尚食局女官為主角,帶領觀眾一窺紫禁城裡的飲食規矩,以及中國食經中的傳統名菜。 小小女官藉由廚藝飛上枝頭當鳳凰,是戲劇鋪陳;但傍林鮮、菊花...

食旅新趨勢/早年高檔飛機餐有龍蝦、鵝肝醬 廚師推餐車桌邊服務

食旅新趨勢/早年高檔飛機餐有龍蝦、鵝肝醬 廚師推餐車桌邊服務

華航與人氣甜點店法朋合作機上甜點,不僅提供旅客高檔飲食享受,也創造了話題。這些機上精緻甜點,甚至近期航空公司與米其林星級餐廳合作的飛機餐,都讓人回想起60年前的機艙裡,有戴著白色高帽的主廚到你座位旁...

食旅新趨勢/把甜點當台灣水果的媒介 法朋把青農努力成果帶上華航

食旅新趨勢/把甜點當台灣水果的媒介 法朋把青農努力成果帶上華航

華航與台北人氣甜點店法朋合作,將在台日航線提供法朋設計的季節甜點。華航以「甜點界的香奈兒」來形容法朋,無異宣示後疫情時代客艙服務將朝高檔、精緻趨勢發展;而機上最新推出的鮮果法式甜點,背後則有一段台灣...

讀饗時光 EP39|疫後台灣餐飲 體驗是唯一救贖?

讀饗時光 EP39|疫後台灣餐飲 體驗是唯一救贖?

歷經超過兩年的疫情,台灣餐飲業承受過不准內用的禁令,也嘗過解封後「報復性消費」的「疫情紅利」。 餐廳人愈來愈難請,食材成本愈墊愈高,新冠疫情後的台灣餐飲業,美食外送如何對決精緻餐飲?

防疫策略與疫情日常差距大 民眾只不過想圖個「心安」

防疫策略與疫情日常差距大 民眾只不過想圖個「心安」

警政署眼中的防疫策略:各警察機關整備分組、分時、分艙、分流及異地、居家辦公或待命服勤等方案;若警力吃不消,分層調度警力支援聯合執勤。

讀饗時光 EP38|為什麼台灣沒有海鮮文化? ft. 魚販作家林楷倫

讀饗時光 EP38|為什麼台灣沒有海鮮文化? ft. 魚販作家林楷倫

黃雞、青嘴龍占、青石斑、青衣、濱鯛、姬鯛、青雞魚,你認識幾種? 早年,台灣的海洋生物學者說:「台灣沒有海洋文化,只有海鮮文化。」但是在新銳作家、擁有20年賣魚經驗的林楷倫眼中,台灣不只沒有海洋...

三級滿周年/這些熟悉老味道消逝 時常上館子的日常將成記憶

三級滿周年/這些熟悉老味道消逝 時常上館子的日常將成記憶

去年5月15日,疫情指揮中心宣布雙北提升疫情警戒至第三級,5月19日進一步擴大至全台,直到7月27日全台統一降級為二等,全台民眾都歷經了難忘的兩個月。疫情走過兩年,如今在世界各國都朝向解封的趨勢下,...

三級滿周年/餐飲趨勢兩極化 外送業續看漲?「用餐體驗」成決勝關鍵

三級滿周年/餐飲趨勢兩極化 外送業續看漲?「用餐體驗」成決勝關鍵

去年5月15日,疫情指揮中心宣布雙北提升疫情警戒至第三級,5月19日進一步擴大至全台,直到7月27日全台統一降級為二等,全台民眾都歷經了難忘的兩個月。疫情走過兩年,如今在世界各國都朝向解封的趨勢下,...

讀饗時光 EP36|沙茶vs.蛋黃醬 中西餐調和的秘訣 ft.態芮何順凱

讀饗時光 EP36|沙茶vs.蛋黃醬 中西餐調和的秘訣 ft.態芮何順凱

中西餐的食材運用,有沒有共通性?中西餐有沒有相似的元素?中西餐能不能彼此融合、相互運用?米其林二興餐廳態芮主廚何順凱,如何思考?

人聲事務所特輯︱酒店公關 寂寞城市的另類張老師

人聲事務所特輯︱酒店公關 寂寞城市的另類張老師

電視劇《華燈初上》熱播,引起大家對條通酒店的好奇。聯合開Pod「人聲事務所」特輯,邀請在條通酒店有10年工作經驗的第三性公關「格格」現身說法,帶領聽眾朋友一窺條通酒店的夜生活。

長榮家變/長榮是庇蔭或包袱?張國煒霸氣回歸背後離不開「張榮發情結」

長榮家變/長榮是庇蔭或包袱?張國煒霸氣回歸背後離不開「張榮發情結」

星宇航空董事長張國煒出任立榮航空董座,長榮豪門恩怨再演驚奇。外界猜測下一步是否劍指長榮航?張國煒果決表示兩家航空不會合併。父親長榮集團創辦人張榮發創立至今超過30年的航空帝國,有更多可揮灑的舞台、資...

讀饗時光 EP35|為什麼大學生要讀孫子兵法? ft. 胡川安

讀饗時光 EP35|為什麼大學生要讀孫子兵法? ft. 胡川安

大一國文必修要廢除嗎?為什麼胡川安在大一開的「孫子兵法」課學生搶著修? 從孫子兵法思考大學科系、職場的選擇,到台灣與國際的關係,胡川安在《權衡:孫子兵法教你亂世中的生存之道》這本書中,娓娓道來...

讀饗時光 EP34|無酒精調酒的品飲哲學

讀饗時光 EP34|無酒精調酒的品飲哲學

酒不醉人人自醉,在「無酒精調酒」這種很新的飲料形式出現後,更讓人思考在品飲時,除了攝取酒精,還能滿足什麼人際交流的需求?無酒精調酒從分子調酒汲取了哪些技巧?無酒精調酒如何搭餐?

原來台灣連海鮮文化都沒有 評林楷倫《偽魚販指南》

原來台灣連海鮮文化都沒有 評林楷倫《偽魚販指南》

早些年,台灣海洋生物學者都說:「台灣沒有海洋文化,只有海鮮文化。」但在台灣文壇新秀、近年文學獎常勝軍、擁有年20販魚經驗的林楷倫筆下,台灣不僅沒有海洋文化,也根本沒有海鮮文化,因為「多數台灣人連台灣...

食旅新趨勢/疫後空中旅遊 科技如何翻轉機上餐飲閱讀

食旅新趨勢/疫後空中旅遊 科技如何翻轉機上餐飲閱讀

對於後疫情時代的想像,各行各業都已在謀畫布局。疫後飲食,「永續健康」將是主軸。疫後空中旅遊,國人最想去的國家不意外是日本,國籍航空運能也逐步增加;「透過科技帶來主控權」,則是疫後旅客行為的改變趨勢。

食旅新趨勢/名廚江振誠的新菜單 竟與航空公司有驚人巧合

食旅新趨勢/名廚江振誠的新菜單 竟與航空公司有驚人巧合

主廚江振誠在餐廳RAW的聚光燈下,緩緩揭開玻璃罩,取出散發金屬光澤,上面鐫刻QR-Code的魔術方塊。今年春季新菜,RAW不印紙本菜單,你得掃QR-Code才能瞭解菜色。「無紙化」不只發生在江振誠的...

真實華燈/被嫌「長這麼醜還來當小姐」 第三性公關訴說淚與笑

真實華燈/被嫌「長這麼醜還來當小姐」 第三性公關訴說淚與笑

《華燈初上》終於完結,戲劇中沒能看見的條通故事還有哪些?聯合報數位版獨家專訪曾在條通酒店作過媽媽桑的第三性公關「格格」,讓他化身如《華燈初上》裡演員吳慷仁飾演的「寶寶」角色,訴說如果要拍出「寶寶」前...

真實華燈/酒店坐檯有技巧 媽媽桑告誡「進這行不准帶玻璃心」

真實華燈/酒店坐檯有技巧 媽媽桑告誡「進這行不准帶玻璃心」

熱播劇《華燈初上》引發外界台北林森北路條通酒店的各種好奇心。聯合報數位版獨家專訪曾在條通酒店作過媽媽桑的第三性公關「格格」,讓他化身如《華燈初上》裡演員吳慷仁飾演的「寶寶」角色,帶讀者一窺酒店公關面...

真實華燈/條通第三性公關真心話:在酒店笨蛋才會跟客人談戀愛

真實華燈/條通第三性公關真心話:在酒店笨蛋才會跟客人談戀愛

描述台北林森北路條通酒店的熱播劇《華燈初上》終於迎來第三季完結篇。酒店的工作內容、小姐間的勾心鬥角,以及與酒客的情愛糾葛,引起大眾好奇。 聯合報數位版獨家專訪曾在條通酒店作過媽媽桑的第三性公關...