標籤 黑鮪魚

配合屏東黑鮪魚季4月22日至7月底開張的東港魚市場「黑鮪魚專賣區」，店家販售經區漁會認證的正宗黑鮪魚，提供現吃和宅配服務。記者潘欣中／攝影 生活

東港黑鮪魚全身都是寶 除了生魚片還有20種創意吃法

談起居鮪類生魚片之冠的黑鮪魚，國人就會想到屏東東港，今年「第一鮪」4月7日拍出每公斤1萬200元歷史高價後，連辦23年的屏東黑鮪魚文化觀光季將在5月6日登場，希望在黑鮪魚汛期營造嘉年華氛圍，打響「黑鮪魚故鄉」名號；在熟知的生魚片吃法外，東港海鮮餐廳業者近年不斷注入創意，還開發20吃的全餐，讓人見識到「黑鮪魚全身都是寶」。

爭取連任的國民黨籍縣長張麗善（左四）日前到雲林縣古坑鄉荷包生產合作社召開記者會，宣布媒合企業採購3萬台斤。記者陳雅玲／翻攝 焦點

張麗善、劉建國搶賣茂谷柑有玄機 政治人物賣農產壓力爆表？

台東縣長饒慶鈴去台中找市長盧秀燕幫賣鳳梨釋迦，宜蘭縣長林姿妙去新北找市長侯友宜一起叫賣黑鮪魚，都製造不少話題；雲林縣茂谷柑年後買氣不佳，農民叫苦連天，爭取連任的縣長張麗善與民進黨呼聲極高的縣長人選立委劉建國，竟在同一產地合作社，一前一後接連召開記者會宣布媒合企業採購，外人覺得無聊，內行人一看便知「不單純」。...

台北東區高檔板前壽司餐廳「花蕉」的牡丹蝦產自北海道。記者李承宇／攝影 評論

日本海鮮就是美味 從福食解禁看日料餐廳的情感與現實矛盾

作成磯邊卷的竹莢魚來自日本兵庫縣，蘸肝醬、搭蘆筍與紫蘇的黑鮑來自島根縣。口感脆且韌的象拔蚌出自瀨戶內海，甜糯的牡丹蝦與海膽產自北海道。台北東區高檔板前壽司餐廳「花蕉」開幕不到半年，料理長岩城勉手中正在精修的黑鮪魚已熟成一周，捕自山口縣海域。 在台灣，日本料理食材一向以日本進口為尚，這在如今講究「在地食材」、「食物哩程」、「碳足跡」的飲食氛圍下，難免遭人側目；近日政府解禁福島等五縣食品進口，更顯敏感。在此氛圍下，我們應如何看待盤中食材的「身世」？

日本漁獲資源持續下探，根據水產廳統計，包括日本鰻魚、太平洋黑鮪魚瀕臨滅絕危險，圖為2021年東京魚市場新春拍賣的「第一鮪」。法新社 國際

壽司之國的「不漁」危機：日本遲來的改革能挽救漁業資源急遽耗竭？

配合「水產流通優化法」將在明年上路，日本水產廳近期將對適用魚種，募集公眾意見。身為漁業資源不斷萎縮的漁業大國，面對連年「不漁」，日本的漁業改革終於要開始啟動。 說起日本料理就不能不提到生魚片、握壽司，日本是最喜愛吃魚的國家之一，但日本卻面臨著漁業資源急遽減產的重大危機。...

東港漁港為台灣最大的黑鮪魚卸魚區，當地近百艘鮪延繩釣漁船已蓄勢待發，釣捕有「黑金」之稱黑鮪魚。記者潘欣中／攝影 生活

設備、餌料和運氣？船長釣黑鮪 還有不能說的祕技

每年4至7月是太平洋黑鮪（北方黑鮪、東港俗名黑甕串）洄游季節，屏東東港漁港為台灣最大的黑鮪魚卸魚區，當地近百艘鮪延繩釣漁船已蓄勢待發，陸續出海釣捕有「黑金」之稱的黑鮪。

屏東縣政府以「屏東好好」為題，呈現屏東老幼青三代真實故事，溫暖打動人心。 圖／取自i屏東臉書 生活

屏東翻轉「站尾包衰」 老幼青三代故事 告訴你「屏東好好」

2019年屏東舉辦台灣燈會喊出「我屏東・我驕傲」，讓人看見南台灣熱情美好。去年初影片「WHERE？」以IG特色、城市美景、輕鬆舞蹈，看見屏東的活力，下半年「屏東多一度」形象影片，看見屏東日常。今年初縣政影片，跳脫框架，「屏東好好」為題，呈現屏東生活老幼青三代真實故事，溫暖打動人心。 學者認為，縣府拍攝縣政行銷影片吸睛，確實改變大眾對屏東的想像，但屏東縣人口不斷外流、離婚率上升等負面指標出現，縣府應思考如何從整體公共建設、生活環境、創造就業機會逐步推動，讓人們願意「移居屏東」。

由於新冠肺炎疫情影響，日本國內認為最頂級的黑鮪魚價格暴跌超過百分之四十。 路透 國際

總算吃得起了！餐飲業求生 頂級黑鮪跌破6折

新冠肺炎疫情衝擊全球對和牛、黑鮪魚和魚子醬等高級食材的需求。數千間餐廳關閉，導致高級食材需求銳減，再加上人們因為封鎖令而減少外出或擔心財務狀況減少享用高級食材，使高級食材價格暴跌30%至40%。供應商紛紛減產維持價格、打折出售或在超市及線上販售產品維生。

東港漁港黑鮪魚一字排開等候拍賣的壯觀場面再度重現。 記者潘欣中／翻攝 生活

今年黑鮪大爆發 拍賣價狂跌 餐廳為何貴桑桑？

全台黑鮪魚大豐收，三大黑鮪魚重鎮的屏東東港、宜蘭南方澳、台東新港漁民，卻因拍賣價狂跌，笑不太出來，消費者更是一臉孤疑，怎麼沒感覺黑鮪魚降價？