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年輕茶人藍大誠認為，泡茶不難，因為困難的事在製茶、焙茶時就已經處理好了。圖／翻攝自《萃茶風味》 聽幕後

讀饗時光 EP97｜年輕茶人的品飲邏輯 一杯好茶如何誕生？

喝茶，是一件很日常的事，但是如何「把茶泡好」，品飲出茶的風味，就是一門學問。 年輕茶人藍大誠在新書《萃茶風味》中，借鏡西方品飲觀念，提供一套有別於傳統的品茶觀點。

「舊美好．生活器物．古道具」的老闆夫婦在文化部的輔導下，以「修舊如舊」目標，留住百年台灣民宅樣貌。圖／嘉義市府提供 生活

深度旅遊／只知道雞肉飯？盤點嘉義必去潮店 看似不務正業卻紅到日本

「西裝社」賣咖哩、「老醫館」賣豆花，這不是不務正業，而是老屋活化的魔力，連日本人都心動。嘉義市政府最近推出「潮選店」，上百間特色風格小店被打造成觀光旅遊「潮」聖熱點，嘉義旅遊夯到連日本知名雜誌都以封面報導；嘉義不只有阿里山、雞肉飯、沙鍋魚頭，問題不在嘉義，問題在你跟得上「嘉義流」嗎？

阿里山海拔800到1500公尺，位處台灣雲霧帶的中下緣，茶葉遇到雲霧可以維持一定的相對濕度，這也是阿里山茶區獨到的優勢，但近年來因為全球暖化，跟雲霧帶有逐漸上移的現象，阿里山高山茶產業與文化，正悄悄地發生改變。記者游昌樺／攝影 專題

暖化加劇恐導致阿里山雲霧帶上移 高山茶風味改變了？

在氣候變遷的影響下，台灣乾旱的情況已經越來越常見。近日南部水情頻拉警報，降雨量創下30年來新低，水利署9日更預警，南部2023年旱象恐怕比百年大旱還嚴峻，平地水情吃緊，農民心急，但聯合影音記者跟著台大地理環境資源學系教授黃倬英團隊來到嘉義、宜蘭高山，也發現往年雨量較豐沛的山區，降雨量開始不穩定，長年維持濕度的雲霧帶也有開始上移的趨勢。

粟益民回三芝向老茶行苦學技術，研發出櫻花茶獲日本「世界綠茶大賽金賞獎」金獎。 圖／粟益民提供 生活

台灣茶結合櫻花 他讓日本人讚「世界最美茶葉在三芝」

新北三芝區茶農粟益民將在地吉野櫻花原料，結合東方美人茶及紅茶，花3年時間創新製程用低溫乾燥方式保持花朵原貌，今年度獲日本「世界綠茶大賽金賞獎」金獎，是全國唯一以自產茶葉獲獎，打響三芝櫻花林名號，更讓國際看到台灣三芝茶。也從日本人口中獲得「世界最美的茶葉就在三芝」的稱號。