在地職人／年節唇齒留香的烏魚子靠他「看天氣」本領慢工出細活

林豐樟要求自己以職人精神生產烏魚子，很多傳統不能捨棄，半日曬半冷風，是他在傳統與創新間找到的新出路。記者陳雅玲／攝影

聯合報／記者陳雅玲 2023-01-20 14:28

雲林縣口湖鄉是俗稱「風頭水尾」的貧脊之地，農作物在這裡生長不易，卻能產製出肥美高貴的烏金「烏魚子」，職人林豐樟與弟弟靠著天時、地利的環境，搭配與時俱進的作法，製作出口感綿密、唇齒留香的烏魚子，甚至還推出「一口吃」烏魚子，成為年節最紅的零嘴之一，背後靠的就是看天氣的本領。

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