5春節的腳步愈來愈近，各大飯店也陸續湧進尾牙訂單，接單量開始暴增。業者表示，今年接單情形與2019年疫情爆發前相比，已經追平甚至超越，反映餐飲市場的內需已經完全回溫，徹底走出疫情的陰影，而在悶了3年過後，企業訂桌更是毫不手軟，連尾牙都出現了「報復性」消費。 業者也說，由於食材、人力等成本節節上升，今年的尾牙更出現兩大特點，且會在疫後走向常態化。...
近2年在疫情衝擊下，全台大約有數十家飯店不但停業甚至徹底退出市場，但同時間也有多家業者加大投入，但不同的是，相較於過去自建或租賃，飯店業者改採用「管理顧問」的方式拓點布局。背後有哪些盤算？
疫情爆發後，飯店業一片不景氣，更有不少飯店選擇退場，但在台北已經有喜來登、寒舍艾美、寒舍艾麗等大飯店的寒舍集團，逆勢再於中山區開出精品商務酒店「寒居酒店」。外界不免好奇，時機歹歹，寒舍為何還開新飯店，不怕讓營運雪上加霜。
