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君品酒店與「烏尼囊多元文化工作坊」、「M'Loma」、「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」等四間台東部落餐廳以在地與永續為主題，合作餐會。圖／取自君品酒店臉書 生活

馬告、油芒、刺蔥...原住民飲食文化注入台灣餐飲 迸出新滋味

米其林指南三星、君品酒店頤宮中餐廳，與4間台東部落餐廳合作餐會，一道「雨天，記憶的味道」，除了有台東的白玉蝸牛，還有最近聲勢看漲的原住民食材油芒。永豐餘生技與屏東熱門的原住民餐廳AKAME聯名年菜，在漢人閩菜佛跳牆裡，湯底加了馬告、刺蔥等原住民香料調味，芋頭也從台灣常見的檳榔心芋換成了原住民採集、個頭小巧的山芋頭。

五倍券將在十月上路，飯店業者相繼推出最殺的優惠。圖／聯合報系資料照片 財經

【理財線上】0元入住、15倍奉還…瘋搶五倍券 最殺無極限

今年疫情從五月中來得迅猛，受到衝擊的飯店業只好不斷推出促銷優惠，力度更是一再突破消費者想像，加上五倍券振興券將在十月上路，飯店業者相繼推出更殺的優惠，甚至推出零元入住方案。

T+T入選2021台北、台中米其林指南星級餐廳呼聲高。圖為主廚蔡元善。圖／聯合報系資料照片 生活

觀星指南／米其林在台灣熱度漸露疲態 今年還有哪些看點？

米其林指南從2018年來台灣評鑑，今年進入第4年。星級餐廳從第1年台北的20間，增加到去年台北、台中共有30間。3年間星級餐廳並沒有戲劇性變化，而以餐廳「升星」為多；看到第4年，台灣米其林的話題熱度已露疲態，米其林指南今年是否會出招「刺激」一下台灣市場？在台北，餐廳是否「掉星」是觀戰焦點；而進入第2年評比的台中，受矚目的還是新進榜餐廳。主廚陳嵐舒在台中精緻餐飲圈重出江湖，是否能以小樂沐摘星，是今年米其林熱門話題。...

典華櫻桃烤鴨推出外帶，20分鐘就銷售一空。圖／典華提供 財經

典華每分鐘賣15隻、頤宮月銷千萬元 飯店烤鴨為何在外賣一枝獨秀？

「原本限時8小時特賣，結果不到20分鐘，300隻鴨就賣光了。」以往從未開放外帶的典華雅聚櫻桃烤鴨，上周推出人氣三吃999元特價套餐，線上預購沒多久，立刻就被消費者一掃而空，平均每分鐘賣出15隻鴨，「結果還有800位候補名單」，典華整合長林廣哲說。不只典華，多家飯店不約而同宣布推出烤鴨外賣，展開烤鴨大戰。

聽幕後

【聯合開Pod】你給我記者｜疫情這堂課 至今學到什麼？

全球童工20年來首次增加，達到1.6億人，但貝佐斯卻狂賺到一人可以買下90億劑輝瑞疫苗。外賣外送蓬勃，餐廳真能回得去嗎？疫情這堂課，至今學到什麼？

張倚蘭5月4日接任君品酒店總經理，不到一個月，因全台疫情警戒提升到三級，她忍痛決定客房休館。圖╱君品酒店提供 焦點

【疫情這堂課】君品總經理張倚蘭堅持「儀式感」 期盼疫後新文藝復興

張倚蘭5月4日接任君品酒店總經理，不到一個月，因全台疫情警戒提升到三級，她忍痛決定客房休館，送走最後一位住客，望著空蕩蕩的大廳，她在臉書上寫了一句：「一個月前的雄心壯志，恍若隔世。」雖然自嘲：「可能是我比較衰吧！」但之前管理雲朗集團在義大利的酒店及莊園，張倚蘭話鋒一轉：「你知道義大利文藝復興之前，也是面臨一場席捲歐洲的黑死病嗎？」