食肉量減少 產業隱憂

根據國發會統計，二○二五年後，台灣邁入超高齡社會，人口老化加上疫情影響，今年觀光人潮銳減八成；持續鎖國的情況下，產業推估至少未來三年食肉量，每年以○點五公斤速度減少，消費力道持續下滑，成為產業隱憂。

雲林口湖養豬生產合作社經理洪健鈞表示，台灣加入ＷＴＯ後，豬肉自給率每年都在下降；進口豬肉的量，從一萬九四二一公噸，成長到二○一九年的八萬四三四一公噸，以每年三千六百公噸的速度增加。

洪健鈞認為，明年開放萊豬進口，短期間，國人會以國產豬肉為第一選擇，但不會維持太久，對養豬產業的衝擊，豬農現在無感，是因為傷害還未造成，台灣養豬產業很快面臨困境。前三年，國內的溫體豬市場會以百分之○點三成長，但到了第四年開始，每年將以百分之○點四的速度衰退，直到看不見進口豬肉的車尾燈，消費習慣的改變，才是最嚴重的。

某畜牧業者認為，觀光客是很重要經濟來源，疫情影響下，消費力大減，三年後，台灣進入超高齡化社會，每人每年食肉量以每年○點五公斤下降，「豬肉消費不可能成長」。

東海大學畜產與生物科技學系教授吳勇初表示，豬肉消費量逐步下滑是趨勢，毛豬在養量會萎縮，未來也很難突破，能做的就是把台灣豬肉的水準拉高。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，國人每個月吃三千公克豬肉，但其實打六折、一千八百公克就夠了，以營養、養身的角度來說，一周紅肉不超過五百公克為上，依照人口老化的趨勢，我國食肉必然逐步降低減少。

台灣冷凍肉品工業同業公會監事長、嘉一香董事長陳國訓說，政府開放萊劑豬牛進口，國人指定國產肉，餐廳業者忙著換菜單，冷凍肉品的業績還多一成。

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