美牛查廠像訪問 5年僅查18家

蔡政府不只開放萊豬進口，也同步開放卅月齡美牛，高風險的高齡牛隻明年起也能入關，源頭查廠更顯重要。本報調查發現，二○一四年到二○一八年間的美牛查廠報告，五年來八十六家只查十八家，僅占比百分之廿點九，重複查廠率則高達五成。曾參與查廠的專家說，若無法打破交通、經費等限制，查廠充其量僅是「訪問」，許多小廠未查恐增風險。

本報調查發現，十八家中重複被查二次廠家集中在四大業者，分別為Cargill Meat、National Beef Packing、Swift Beef、Tyson Fresh Meats。整體來看，五年間僅查八家不同的公司。

台大獸醫專業學院教授周晉澄表示，台灣多次查核的工廠以出口量大的業者為主，因為這些廠同時也大量輸出到其他國家，問題其實不大，小廠的風險反而會被疏忽；查核上應該要有一定的抽樣比率，可顧及不同規模的工廠，甚至是從未被查核過的工廠，這類的比率一定要提高。

曾多次赴美查廠的農委會防檢局組長周曉梅表示，報告中重複查廠的問題，其實是赴美團隊經檢討後給予下次查廠團隊的建議，每次查廠皆有經費及時間、交通的限制，導致查廠會局限在幾個州別，無法東西岸同時跑，並非是小廠不查。

周晉澄過去曾配合幾次源頭查廠，主要是針對系統性安全衛生查核，牧場、飼料廠與屠宰場是由輸出國事先安排，查核前須先提供相關資料。查訪團在訪查後會出一分報告，經專家會議認可後，由衛福部、經濟部等跨部會整合討論，是否同意對方進口。若我國查廠重複率高，還可能要配合美方的話，查廠的意義就不大，充其量只能算「訪問」而已。

周曉梅說，不清楚源頭查廠是否由對方國安排，但開放後的查廠都是我國自行挑選，大多是依進口量大、稽查曾有缺失方面著手；未來開放全齡美牛，查廠方式將大幅調整，而進口豬肉的查廠重點恐需放在萊劑，不該著重在屠宰場、應是在牧場，才有辦法得知飼料添加物的使用。

報告也發現，查廠標準皆以輸台牛肉的占比為依據。但從二○一四年到二○一八年，查廠占美牛輸台的比率有逐年減少趨勢，二○一四年查廠占前年度的百分之卅八點五、二○一五年是百分之五十三點七二，但二○一六年占百分之卅四，隔年再降至百分之廿九點四七，二○一八年只剩百分之廿七點四。

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