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主廚江振誠（左）的牛肉麵啟蒙，最早來自母親（右）的紅燒牛肉麵。圖／聯合報系資料照片 評論

江振誠、陳嵐舒的「初心」 法餐主廚為什麼都鍾愛牛肉麵？

法菜主廚江振誠近日推出牛肉麵冷凍包，用料與作工都講究，縱使非現煮現吃，紅燒、清燉一組也要賣1380元，在餐飲圈引起一番熱議。江振誠不是第一個賣牛肉麵的法菜主廚，「亞洲50最佳餐廳」評鑑為最佳女主廚的陳嵐舒，在2018年結束台中樂沐餐廳後開設的gubami（諧音閩南語「牛肉麵」），曾獲米其林指南必比登推薦，清燉一碗賣到900元。這些在台灣事業有成的法餐主廚，為何最後鍾情的是牛肉麵？

史學泰斗余英時在台門生眾多，稱恩師生活極為簡樸，但對學生很大方。圖／唐獎教育基金會提供 焦點

【余英時辭世／下】對自己簡樸對學生慷慨 從學問到感情都照顧備至

史學泰斗余英時在台門生眾多，包括中研院副院長黃進興、中研院院士王汎森、台大歷史系教授陳弱水、6月病逝的中研院史語所特聘研究員林富士等， 師徒情誼深厚。黃進興、王汎森都表示，余英時自己生活過得很簡樸，但對學生很慷慨，對他們照顧得無微不至。 中研院副院長黃進興說，余英時致力學術，物質要求非常低，對吃、穿都不以為意，常常吃幾個水餃就當作一餐。...

蘇貞昌（中）素以「治軍甚嚴」著稱，但在丁怡銘（左）身上卻一再展現「嚴以律人，寬以待己」的面貌。圖／聯合報系資料照片 焦點

【下台變幌子／下】丁怡銘爭議多卻屹立不搖 蘇貞昌捨不得放手有原因

在民進黨內，蘇貞昌素以「治軍甚嚴」著稱；但在丁怡銘身上，蘇貞昌卻一再展現「嚴以律人，寬以待己」的面貌。去年的牛肉麵事件，嚴格來說已不是丁怡銘第一次出狀況，可是蘇貞昌卻還是一直到後續的發票統編事件，才批准丁怡銘的辭呈。而等不及4個月，蘇貞昌就迫不急待讓他補上「行政院顧問」的肥缺。除了「護短」，背後其實還有更多的政治考量。...

去年11月因為「牛肉麵事件」下台的行政院前發言人丁怡銘（圖），近日已悄悄重返行政院，擔任有給職顧問。圖／聯合報系資料照片 焦點

【下台變幌子／上】丁怡銘請辭4個月 上月回鍋政院任顧問月薪12萬

去年11月因為「牛肉麵事件」下台的行政院前發言人丁怡銘，近日已悄悄重返行政院，擔任有給職顧問，比照14職等簡任官，月薪約12萬元。國民黨立委李貴敏欲向行政院索取相關資料，卻遭政院以「個人資料保護法」拖延。李貴敏批評，這證明當初所謂「負責下台」根本是幌子，行政院顧問應由文官擔任，卻任用了丁怡銘，也是破壞文官體制。...

麵食部為合作社管理，未來是否重新開張會交給合作社評估。圖／柯嘉偉提供 生活

「同學你咧？大大肉麻」 建中暗語…串起幾代人回憶

建中麵食部在上月19日向大家告別，老校友獲知消息後掀起返校朝聖之旅。校友柯嘉偉說，回校有遇到大好多屆的學長，雖然不同時代食物有點差異，但是對這場所跟感情是一樣的，是建中畢業學生共同的記憶。

行政院長蘇貞昌昨天用三倍券買漫畫卻被發現打行政院統編。記者莊昭文／攝影 焦點

蘇貞昌、丁怡銘接連陷「統編風暴」 因政院犯了2個致命失誤

03722403「統編事件」，第一次折損發言人丁怡銘，第二次讓「護國院長」蘇貞昌臉面無光。為什麼行政院在一個月內會兩度犯下致命失誤？熟悉公務系統「報帳眉角」的人士表示，第一，這是普遍存在公務系統的「埋單文化」，第二，院長辦公室幕僚沒有政治sense。