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品嘗東亞／三杯雞是台菜還是文天祥愛的江西菜？老廚師正名來源
一般認為三杯雞是典型台菜，但若查相關書報紀錄，會發現它被指為江西或山東菜，甚至稱是南宋江西名將文天祥慷慨就義前吃的最後晚餐。台北醫學大學通識教育中心助理教授郭忠豪出書「品饌東亞」（允晨文化），其中爬梳中台史料並訪談台菜廚師，為「三杯雞」來源正名。
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