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秋刀魚的生魚片要搭配薑泥提鮮,沾點醬油增加風味。記者王勇超/攝影 生活

老饕的秋季限量美味 秋刀魚生魚片比黑鮪魚腹肉更油更香

在國人印象中,秋刀魚是物美價廉的庶民食物,簡單油煎或烤箱烤熟,就是美味配菜。其實有些台灣高級日本料理店,入秋後會從日本空運進口新鮮捕獲的高品質秋刀魚,品質遠勝台灣常見的急速冷凍秋刀魚,價格也貴,一尾進價就超過300元,且數量不多,想吃還必須預約。 在老饕眼中,這種空運來台的秋刀魚是秋天限量美味。切出來的生魚片魚皮是閃亮銀色,魚肉呈現帶油光的粉紅與淡橘色,油脂比黑鮪魚腹肉更豐富,滋味濃郁,常讓愛吃魚的人讚不絕口。

全美有100多組專為因應森林野火而設的塔拉克熱點隊。圖為去年9月,一組隊員在加州森林山爬坡。紐約時報 國際

任務結束瘦10公斤! 來認識專滅野火的美國菁英消防隊

今年以來美國森林野火吞噬的土地面積,創25年新低,但全美約100組菁英消防隊「塔拉克熱點隊」(Tallac Hotshots)並未閒著,依然風塵僕僕在全美各地撲滅森林大火。多數人沒聽說過這支專為野火而設的菁英隊伍,紐約時報近日刊出記者的隨行採訪紀錄,揭開鮮為人知的行業祕辛,例如部分隊員在森林大火盛行季節,可能消瘦10公斤以上。...

頸部疼痛始於脊椎,預防頸部疼痛的最佳方法是加強豎脊肌群的力量。這些肌肉從頭骨底部向下延伸至整條脊椎,支撐著背部,幫助維持姿勢。路透/Alamy 國際

健康來得及/你有頸部痠痛不適嗎? 專家建議練這些肌群 在家就能做

專家估計,多達80%的人一生都會經歷某種形式的頸部疼痛,光是今年就有多達一半的美國人為此所苦。南加大醫學院骨科臨床助理教授亞盧里(Ram Alluri)說,無論是持續數天的單次發作或較長期的主訴,頸部疼痛「幾乎難免」。雖然沒什麼方法能完全免於這種不適,但專家也提供了一些要訣,能減少疼痛上身的機率。

中央研究院南部院區落腳台南沙崙高鐵特定區,2018年起動工,研究大樓、綜合大樓等4棟大樓都已完工,相關團隊陸續進駐。圖/取自中研院網站 生活

南院未來/中研院南院以量子等議題領導 打破壁壘分明的空間規畫

中央研究院南部院區落腳台南沙崙高鐵特定區,2018年起動工,研究大樓、綜合大樓等4棟大樓都已完工,相關團隊陸續進駐。中研院院長廖俊智接受專訪,暢談他心目中的南院願景,「我們不能只根據南部特色發展研究,還要為南部建立新特色」。量子科技、淨零碳排科技,都是南院新設「關鍵議題中心」的重中之重。

近年每逢10月、11月,蛋炒飯在大陸網上就會變成敏感詞。圖/聯合報系資料照片 國際

陸網紅廚師po蛋炒飯被罵慘 只因扯上毛澤東之子秘辛

大陸擁有百萬粉絲的網紅廚師王剛,經常在網上發布短影音分享他的廚藝。11月底,他在網上示範如何做出一道好吃的蛋炒飯,結果次日就被迫在網上公開道歉。王剛向所有網友保證:作為廚師,以後再也不做蛋炒飯、也不拍蛋炒飯了。

各國在大型賽事上獎牌你爭我奪,不過最近體壇逐漸重視運動員心理健康,不再設定奪牌目標。圖為東京奧運女子柔道70公斤級的頒獎。美聯社 國際

注重運動員心理健康 明年巴黎奧運獎牌爭奪可能停戰嗎?

2023年杭州亞運出征前,我國體育署喊出突破10金的目標,「舉重女神」郭婞淳負傷也要扛起全台灣人的期望。各國在獎牌榜的你爭我奪,可能在明年巴黎奧運停戰嗎。至少,日本想終結殘害運動員心理健康的獎牌至上主義。 被視為2024奧運前哨戰的杭州亞運,日本奧會首度未公布日本代表隊奪牌目標。專務理事尾縣貢對日本經濟新聞說,奪牌當然也重要,但東京奧運之後,體育界發生重大變化。比起獎牌,日本奧會更希望以選手的個人挑戰為重。

離岸風力發電在疫情後成本大增,導致許多廠商寧可違約。路透 國際

COP28氣候峰會登場 綠能淨零人人叫好但誰要埋單

COP28聯合國氣候峰會盛大舉行中,與會各方暢談綠能轉型淨零的重要性與急迫性。但是從化石燃料轉型到再生能源的過程,誰來埋單?股票投資人和消費者顯然都認為不是自己。錢不是萬能,但沒有錢則是萬萬不能。在抵達淨零的彩虹之前,得先踏過荊棘滿布的轉型之路。

日本前公安警察近日出書,揭露中國情報單位在日本以餐廳、酒吧等為掩護,用美人計設局。此為示意圖。路透 國際

中國「素人間諜美人計」滲透日本 派明星臉美女誘惑日高官被識破

日本前公安警察近日出書,揭露中國大陸情報單位在日本以餐廳、酒吧等為掩護,用美人計設局。有政府高階官員四度「巧遇」一名神似知名女星的女子,想起他曾在中國人開的酒吧說過自己喜歡這一型的女生,不寒而慄。 前公安警察勝丸丹覺幾年前隸屬警視廳公安部外事課,監視中國等地在日本的間諜活動。他帶日經商業記者前往東京港區,疑為中國情報機關據點的高級中華料理餐廳。他表示,中國諜報人員偽裝成外交官或其協力者,常在此設宴。要是宴會途中有美女加入,就要提高警覺。...

中國大陸最近上映、以女老師張桂梅為原型的主旋律電影《我本是高山》,未上映前就已惡評如潮,票房低迷。圖/取自《我本是高山》官方微博 國際

中國漫記/主旋律電影2年前票房刷新高 為何今年不再被追捧?

最近,中國大陸上映了一部電影《我本是高山》,它是一部「主旋律電影」,演的是一位前兩、三年被中共中央授予「全國優秀共產黨員」、又被中宣部戴上「時代楷模」桂冠,有著「感動中國年度人物」、「全脫貧攻堅楷模」等一堆稱號,還獲得了一枚中共最高級別榮譽「七一勳章」的女老師張桂梅,這是一位在中國大陸如雷貫耳、家喻戶曉,被全民景仰的「人民教師」。 這麼一部以如此崇高的教育者為主題的電影,卻在未上映前就已惡評如潮。各大平台上的負評主要是:「人們都希望看到一個盼望已久的具備共產黨人靈魂的人物,但如果淡化信仰、解構信仰,那就抽掉了這個人物的靈魂...」。《我本是高山》票房究竟為了什麼而低開低走呢,這當中還反映了什麼趨勢?

日本新聞學會等4個團體8月發表共同聲明,指與生成式AI有關的著作權保護不足,非常令人憂心。美聯社 國際

監管AI對策不如歐美? 學者分析日本對AI戒心低與哆啦A夢有關

美國演員及編劇工會今年夏天發動好萊塢63年來最大罷工,訴求之一是規範AI(人工智慧)的應用。日本陸續發生插畫家作品被模仿、主流媒體報導被抄襲,起因於法令不完備,生成式AI的學習資料庫無限大。學者解析日本社會對AI的戒心比西方要低的原因。...

大陸年輕人開始愛泡茶的潮流,近期受到諸多關注。圖為北京的茶館「煮葉」其中一間位於順義的門市。圖/取自微博@煮葉TEASURE 國際

茶館界星巴克!陸劇「夢華錄」勾出更多愛喝茶的小年輕

中國大陸近年來掀起開咖啡館的熱潮,僅上海就有超過8000家的咖啡館,成為全球咖啡館最多的城市。但數據顯示,大陸年輕人現在開始愛上喝茶了,而且不是奶茶或者包裝茶,而是相當「老派」的傳統茶。

誕生屆滿2年,Omicron仍穩居新冠病毒中的強勢地位,證明它不僅具有驚人傳染力,更被視為「演化奇觀」。圖為電子顯微鏡掃描下,細胞(紅色)遭Omicron病毒粒子(黃色)感染。紐約時報 國際

誕生2年不罷休 種種跡象表明Omicron變異後代恐永久為禍人間

時間回到2021年11月,新冠肺炎從武漢蔓延到全球近2年後,Alpha與Delta變異株接連肆虐,奪去500萬條人命,促使全球逾40億人接種疫苗。當時眼看疫情就要散去,隨著感恩節到來,許多美國人計畫恢復假期旅行。 但就在感恩節隔天,波札那與南非研究人員向全世界發出了噩耗:一種高度變異的病毒正迅速傳播。它很快取代別的變異株,被世界衛生組織命名為Omicron。 2年過去了,Omicron仍穩居新冠病毒中的強勢地位。事實證明它不僅具有驚人傳染力,更被視為「演化奇觀」,挑戰了病毒學家在疫情前的許多假設。它還衍生出數量驚人的後代,在免疫逃脫與尋找新受害者的能力上變得更純熟。種種現象彷彿都在提醒世人:或許你已淡忘疫情,但Omicron可沒忘記你。...

高銀集團計畫斥資人民幣700億元在天津打造「中國第一高樓」的高銀117大廈,但在2015年資金斷鏈停工後便未有進展。圖/取自米宅北京官方公眾號 國際

不信「高樓魔咒」瘋狂蓋 陸超高建築不是爛尾就是養蚊

經濟學上有所謂的「高樓魔咒」,這個概念是由德意志銀行證券分析師勞倫斯(Andrew Lawrence)於1999年首度提出,因此也被稱為「勞倫斯魔咒」。勞倫斯觀察到,經濟衰退或股市蕭條通常會發生在全球最高摩天大樓建造前後。因超大型工程項目啟動,多暗示政府寬鬆政策與對經濟過度樂觀的氛圍。

2020年6月4日日本新宿的歌舞伎町爆發亂鬥,日本第二大指定暴力團住吉會旗下武鬥派,與日本最大風俗業星探集團在街頭鬥毆。圖為歌舞伎町夜總會的廣告看板。路透 國際

極道末路/黑幫遭挖牆角下獵「探」令 紅燈區星探集團3年前險被滅

2020年6月4日日本新宿的歌舞伎町爆發亂鬥,日本第二大指定暴力團住吉會旗下武鬥派,與日本最大風俗業星探集團在街頭鬥毆。開端是住吉會認為NATURAL這新興組織膽敢在太歲頭上動土,黑幫動員逾500人執行獵「探」行動。日媒報導,經過3年,對立的兩方關係有了變化。

政治

吃河豚出人命 一圖看懂河豚毒在哪裡、毒性多強

聯合報每天推出「圖解新聞」,希望藉由圖像設計幫助讀者理解生硬內容。這次的圖表帶你看河豚毒素有哪些特性以及分布位置。

男性精子數量銳減導致生育力降低,儼然成為全球公衛問題,如今科學家似乎找到罪魁禍首。路透/Alamy 國際

健康來得及/全球男性精子銳減元凶竟是農藥 專家教這幾招搶救生育力

男性精子數量銳減導致生育力降低,儼然成為全球公衛問題,如今科學家似乎找到罪魁禍首。一項回顧過去50年研究的最新分析顯示,民間常用的農藥與殺蟲劑,是導致全球男性精子急劇減少的原因之一。美國民間團體一項年度調查,列出農藥殘留量最高的12種農產品,草莓、菠菜、蘋果、水蜜桃、藍莓皆榜上有名。專家也教導消費者在吃這些蔬果時自保的撇步。...

香港灣仔維港上空今年9月27日無人機表演,吸引大批市民及旅客觀看及拍照。中新社 國際

無人機閃耀大陸夜空 被譏面子工程 產業挑戰正開始

近年無人機民用領域應用普及,尤其「無人機編隊表演」似乎大有取代傳統煙火表演之勢,成為各活動吸睛首選。以中國大陸為例,即使疫情期間,2021年無人機編隊表演達高達7228場,堪稱無人機表演第一大國;但與此同時,隨大陸多地近年都對展示形象的「燈光秀」進行限制,及政府財政吃緊,這是否衝擊行業發展,以及絢爛演出是否淪為面子工程,均廣受討論。

沙漠城市杜拜的奢華一向出了名,其中一部分體現在用水上。圖為杜拜人工湖布爾加哈利法湖的噴泉。圖/紐約時報 國際

沙漠城市杜拜不愁沒水可用 但整個波灣都要付出代價?

杜拜的奢華一向出了名,其中一部分體現在用水上。不少人都曾好奇,明明是沙漠城市的杜拜,如何能擁有世界最深游泳池、世界最大噴泉,還有可滑雪的購物中心?杜拜即將在11月底舉辦聯合國全球氣候峰會(COP28),他們多年來巧妙利用海水淡化技術,提供市民及遊客大量淡水,但在金錢之外,是否付出了其他看不見的代價?

如欲延續觀光韓流,韓國旅遊業者建議台灣加強軟性服務,例如國際旅客租車的便利性等。 圖/聯合報系資料照片 聽幕後

遠方 EP129|觀光韓流來台 誘因足夠延續熱潮?

截至今年10月,韓國來台觀光人次突破55萬,排名第三,形成「觀光韓流」。交通部觀光署11月在韓國掛牌成立第二個辦事處,地點選在釜山,強化韓國南部重點城市的觀光宣傳。這兩年韓國來台觀光客大幅成長,台灣的吸引力有哪些?韓國民眾期待哪些觀光誘因?本集節目邀請韓國導遊崔允僖,從帶團經驗和旅遊業者角度,分享韓國觀點。

大陸今年出現大批「助貸員」,會否因此埋下另一波金融地雷值得關注。中新社 國際

陸「助貸員」新職業 號稱快速放款背後 是另一顆金融未爆彈

中國大陸疫後經濟復甦不如預期,不少行業陷入「休整期」。與此同時,一個名為「助貸員」的新職業則是悄然崛起,他們遊走在各大CBD(中央商務區),或是透過電話、簡訊聯繫客戶,號稱透過專業「包裝」,即便信用有問題也能協助取得貸款,但得收取一定比例的仲介費。