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台北私廚Podium與苗栗縣合作，以法餐手法替苗栗特色食材設計專屬菜單，包括南庄幼鱒、苗栗大閘蟹、苑裡丹參等。記者李承宇／攝影 生活

食旅新趨勢／客家醃菜、菱角入法菜 主廚用台灣食材寫在地故事

即便餐飲市場已高度全球化，但餐廳標榜在地食材，因應不同地區風土設計菜單、訴說在地故事，已是當今餐飲顯學。台北私廚Podium與苗栗縣合作，設計了一套以苗栗食材為主軸的菜單；自詡是一本「食物日曆」的餐廳「好嶼」，秋季菜單的菱角甜點，訴說了一段「官田菱雉菱」的故事。...

屏科大鳥類研究室團隊推動棲架生物防治，台中霧峰棲架拍攝到黑翅鳶，也促使霧峰農會打造出黑翅鳶米品牌。圖／屏科大鳥類研究室提供 生活

屏科大助老鷹翱翔推展生態農業 全聯老闆埋單大力支持

大學除了為國家培育人才，還能改變農業型態。屏東科技大學的鳥類生態研究室團隊發現田間過度用藥毒鼠、毒鳥，讓生物鏈頂端的黑鳶也被間接毒殺，除導致生態系失衡，食安也有隱憂，因此促成農民改種不毒鳥、不用落葉劑的「老鷹紅豆」，藉此復育老鷹，也讓全聯福利中心老闆林敏雄認同埋單，全聯貨架上從此多了「老鷹紅豆」品牌的各式商品，團隊7年來再推出4種生態農產品，打造農業友善循環。

李政憲腦子裡已有「一百種炭生活」的藍圖，目前做出菱殼炭成分的涼感巾、涼感口罩、精油炭等成品上架銷售。記者鄭朝陽／攝影 生活

青春留鄉／理工男的點金術 把台南官田菱角農廢變「烏金」

台南官田省道旁的菱角田裡，穿著青蛙裝的婦女們推著大水盆一路向前，採收飽滿的菱角，沿途則有一個又一個的菱角攤，販賣生的、熟的、現煮的菱角，吸引過往人車停駐採買。這是深秋之後官田的另一番風景，菱角之鄉名不虛傳。