相對論

相對論／徐仲、郭庭瑋談台灣飲食新態度 貼近「在地」的味道

飲食文化研究者徐仲（左）34歲去義大利念慢食大學，回台後四處推廣食材風土；EMBERS主廚郭庭瑋（右）30歲開始認真思考食物，用「雜魚學菜單」打破吃海鮮的想像。圖／聯合報系資料照片
飲食文化研究者徐仲（左）34歲去義大利念慢食大學，回台後四處推廣食材風土；EMBERS主廚郭庭瑋（右）30歲開始認真思考食物，用「雜魚學菜單」打破吃海鮮的想像。圖／聯合報系資料照片
聯合報 ／ 記者李承宇、何柔嫺

18年前，聯合報「相對論」邀作家韓良露與飲食文化研究者徐仲談慢食、談夜市小吃、談台灣社會對飲食應有的態度。18年後，韓良露哲人已遠，但更年輕輩的餐飲人郭庭瑋開展了飲食永續的另一片視野。同樣的主題，徐仲與郭庭瑋談出了什麼台灣飲食新態度？

登入看完整精彩內容！

掌握新聞脈動

登入閱讀

還不是會員？ 馬上註冊

訂閱看完整精彩內容

掌握新聞脈動

訂閱支持
餐廳 夜市 小吃 餐飲 餐飲業 永續 超商 相對論 生活
李承宇 記者

系列文章

照顧父母，讓人理解人生，學習什麼是老，作家張曼娟（左）、劉克襄（右）在長照的路程中，透過書寫與旅行，提供給長照者慰藉與啟發。記者余承翰／攝影 免費

相對論／一定要活得比父母久 張曼娟、劉克襄說出照顧者最深恐懼

作家張曼娟常告訴自己，要記得她永遠是父親的女兒，她要用這種方式才能夠撐過那些很難熬很破碎的時刻。 在金鐘獎擔任已故影視工作者引言感動所有人的作家劉克襄，去看望父親會經過百公尺長廊，那是黑暗的甬道，沒有光的地方。但每次看完父親，就覺得有光，可以繼續活著。

李文忠（左）與方英海（右）在空軍三重一村眷村合照，兩人不約而同穿著皮夾克，顯得默契很好。記者曾原信／攝影 免費

相對論／正綠正藍交朋友 李文忠、方英海共同訴說榮民故事

台灣土地上孕育不同族群，其中住著離鄉背井一甲子人們，他們被稱老榮民。聯合報相對論藉由「正綠」退輔會前副主委李文忠的敘事，與「正藍」紀錄片導演方英海的鏡頭，細嚼這群「超弱勢族群」的老榮民愛台的故事。

知名製作人王偉忠（左）曾在黃國昌（右）離開立院期間多次訪問他，在王偉忠眼中的黃國昌則是一位將軍。記者曾原信／攝影 免費

相對論／王偉忠爆黃國昌是他乾兒子 立院戰神竟有罩門

一個是「電視教父」王偉忠，一個兒時曾是「孩子王」民眾黨主席黃國昌，原本是平行世界的兩人在轉角處相遇而有了火花。在這次《相對論》訪談中，兩位相差16歲的男人，如同深交已久的老友。黃國昌羨慕王偉忠的才華，更羨慕王偉忠很有女人緣；王偉忠眼中的黃國昌則是一位將軍，惜才之心溢於言表，甚至開心地稱「黃國昌是我乾兒子」。

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊　 舊到新　
看更多回覆