海峽眺望

大陸「江西辣」崛起 暗藏舌尖消費降級與經濟結構轉變

北京大街小巷裡有不少江西餐廳,成為上班族、打工人的最愛。圖/取自微博
北京大街小巷裡有不少江西餐廳,成為上班族、打工人的最愛。圖/取自微博

2024年大陸倒閉的餐飲公司數量達到近300萬家,達歷史新高,餐飲業正陷入本世紀以來最嚴重的危機。在八大菜系的粵菜、魯菜和淮揚菜餐廳受創後,新崛起的江西菜開啟了哪些「飲食密碼」?又反映了怎樣的「舌尖上的經濟指標」?

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