元氣醫聲EP147｜21萬人靠鼻胃管維生 牙醫師推「相同食材、相異質地」食譜

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一頓家庭聚餐，差點成了父親的最後一餐。

「你知道他有巴金森氏病嗎？這類患者最怕吞嚥困難引發的吸入性肺炎。」急診室裡，醫師語氣沉重。兒子的回答讓所有人鼻酸：「我們不過是吃一頓飯而已…怎麼會變成這樣？」

更讓人心碎的是，他已經和家人商量好——如果父親狀況不好，就放棄急救。

這一幕，被守在腦中風母親病床旁的牙醫師林芝蕙親眼目睹。她當下只有一個念頭：「這些悲劇，其實都可以避免。」如果家屬能提早知道什麼是「吞嚥困難」，如果餐桌上的食物能被調整質地，如果吃飯不再是冒險。

結局，可能完全不一樣。

於是，林芝蕙寫下了《一口幸福—牙醫師為愛而煮的照護食筆記》。她不是要你學會多厲害的料理技巧，而是想告訴每一位辛苦的照護者：

✅ 不需要煮兩套飯，全家可以吃同一道菜


✅ 不需要打成灰濛濛的泥餐，食物可以又美又安心


✅ 不需要買昂貴的商業增稠劑，台灣四季食材就是最好的天然配方

📣本集重點

• 急診室的那幕：一頓家庭聚餐，竟成父親最後一餐？
• 告別「灰濛濛泥餐」，用相同的食材，打造相異的溫柔
• 食譜竟有各國料理？因為咀嚼吞嚥困難患者嗅覺味覺已鈍化
• 寫給照護者的最後一句話

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