聯合副刊

品茶也品四季滋味 人生沉浸的茶香日常

葉怡蘭，飲食旅遊生活作家，經營「Yilan美食生活玩家」網站。圖／葉怡蘭提供
葉怡蘭，飲食旅遊生活作家，經營「Yilan美食生活玩家」網站。圖／葉怡蘭提供
聯合報 ／ 葉怡蘭

日前，因參與活動緣故，填寫資料時，需得提出一本個人代表著作——呃，只能一本嗎？舉頭望向書架，二十多年來陸續出版的18本書一連排看了一輪…… 深感這抉擇委實太難，本本都是心血結晶，怎麼挑得出來？

不想猶豫困頓太久，當下，我信手填上的是《紅茶經》，箇中緣由一時間說不上來，事後琢磨，投注其中的研究心力、橫跨歲月以至四方僕僕行腳或是其一，但追根究底，茶在我的生涯中生活裡所占的位置、重要性與意義也是原因吧！

珍珠奶茶 咖啡廳 印度 茶葉 生活

系列文章

肉票與紅燒肉。圖／陳佳蕙 免費

肉票與紅燒肉 兒時記憶融入異鄉的年味

兒時記憶裡的年味，是從一張張的肉票開始的。

作家栩栩少時讀林文月《飲膳札記》，林文月家過年吃蘿蔔糕，初讀此段，內心無限嚮往。示意圖。圖／聯合報系資料照片 免費

農曆新年的米食盛典 祈求豐餘如意的美味連繫

米是傳統農業社會的根本，小至聲效懾人的磅米芳（pōng-bí-phang），大至供桌上的米酒米糕，從零嘴到祭祀，處處可見米的蹤跡。現實點說，再沒有比米糧更能有效衡量一家一歲之豐餘荒歉的指標了。我這一代人自小物質不虞匱乏，食米不必問米價，然而，對曾仰賴番薯籤果腹長成的老一輩人而言，一碗米粒晶瑩熱煙蒸騰的白米飯，的確是逢年過節才得以企盼的奢侈。

作家黃春美的婆婆只在過年前後滷蒜仔，只要家中滷蒜仔也意味著過年就要到了。示意圖。圖／台視文化提供 免費

滷蒜仔年節飄香 「量其約」的熟悉滋味已遠去？

夫家堂兄在蘭陽溪畔種了幾壟蒜，入冬盛產，每年除夕前都會送來一大把。婆婆說，蒜白肥長，正「著時」，拿來滷最好吃。後來婆婆中風了，每到除夕夜前，滷一大鍋蒜白三層肉，蒜白照樣鋪滿鍋，照樣滷得稀巴爛，卻始終學不來她的「量其約」，切豬肉也大器不來。滷不出她的味道，抑或那熟悉的味道，早已從她記憶中遠去？

蔣勳寫下最喜歡的祭典是民間的拜拜，那是真真實實的大吃大喝。圖為兩廳院策畫的「十二碗菜歌」音樂劇，將台灣辦桌文化搬上舞台。圖／聯合報系資料照片 免費

那些年我們一起追的廟會 好戲連台演、歡喜吃拜拜

記憶裡，二十五歲以前，很少上餐廳。 可能當時大部分台灣人平日也不上館子吃飯。上館子，就是應酬，婚禮、八十大壽，才去餐廳，擺酒席，宴請親朋好友。平常日子，都在家用餐。 家家戶戶按時在家用三餐。家裡的三餐，也都很簡單。人少，兩菜一湯，人多，四菜一湯。以蔬食為主，配米飯和麵食。 我記得小時候，豆腐很多，青菜很多。吃魚，也吃蜆仔。蜆仔是清水溝裡都有。民間說「摸蛤兼洗褲」，說的其實是蜆仔。我下學也拿籮筐去撈。回來砸碎餵鴨子。後來據說治肝，肝病流行，蜆仔貴了，水溝汙染，也不見這生物了。

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