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歷史餐宴掀起風潮 要能持續成功關鍵不能只用大腦吃

淡江大學歷史系教授李其霖是台灣近年歷史餐宴先驅,圖為他與設計的「滬尾宴1002」中的菜色。記者葉信菉/攝影
淡江大學歷史系教授李其霖是台灣近年歷史餐宴先驅,圖為他與設計的「滬尾宴1002」中的菜色。記者葉信菉/攝影

近年歷史餐宴掀起舌尖上的時光旅行,民眾邊嘗美食將還能吃進台灣史,「滬尾宴1008」結合歷史場景走讀,售出近5000桌、5萬人體驗,還拿下三座獎。後來有從基隆和平島花蟹,連結400年前西班牙在台史;以油蔥蚵仔碗粿,凸顯台南鹽分地帶獨特生活史,都讓人驚豔。

美食作家指出,能獨立持續的台灣史餐宴往往有其特殊背景,想避免一次性,不能只用大腦吃。

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