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「植物力」取代高道德「呷菜」 蔬食餐飲能創新食尚？
無論早年因宗教而「呷菜」（茹素），或近年為環保而「蔬食」，「不吃肉」這件事總是伴隨高尚、嚴肅的道德感。如果把通常是廚餘的豆莢打成冰沙撒在干貝上，將茄子畫幾刀翻轉炸成松鼠「魚」，在餐飲中以「植物力」的莞爾取代「素／蔬食」的道德訴求，「不吃肉」或「少吃肉」的風氣，能因而推得更廣嗎？
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