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嘉義老字號「台灣魯肉飯」 創新經營還要守住傳統滋味

「台灣魯肉飯」，是嘉義人耳熟能詳的庶民品牌，董事長盧弘哲從市場攤位起家，靠著「再難也要守住品質」的信念，一路滷出屬於嘉義的香氣與傳奇。記者李宗祐／攝影
「台灣魯肉飯」，是嘉義人耳熟能詳的庶民品牌，董事長盧弘哲從市場攤位起家，靠著「再難也要守住品質」的信念，一路滷出屬於嘉義的香氣與傳奇。記者李宗祐／攝影
聯合報 ／ 記者李宗祐

看似平凡的一碗魯肉飯，卻藏著嘉義在地小吃文化的深厚底蘊與創業者的生命故事。創立於1998年的「台灣魯肉飯」是嘉義人耳熟能詳的庶民品牌，董事長盧弘哲從市場攤位起家，靠著「再難也要守住品質」的信念，一路滷出屬於嘉義的香氣與傳奇。如今在數位轉型與新管理導入下，這碗魯肉飯不僅飄香地方，更滷出品牌再造的新篇章。

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